一、關于吃一熏魚的說說

1、文章里提到的這種魚其實就是熏魚，可能有些地方不怎么吃熏魚，但在江浙等沿海地區，幾乎每家每戶都有吃熏魚的傳統。誰能想到，大家都愛吃的熏魚居然也可能致癌，那以后還能放心吃嗎？

2、那就再來說說此間的醉雞。

3、煎魚前一定要晾干水分，鍋要干凈，放油前用鮮姜片把熱鍋擦一遍；

4、將1)的魚塊放入中溫油鍋中炸熟(稍透一些較好)，撈出后立即放入煮開后的2)中，浸幾分鐘撈出。

5、一道色香味俱全的熏魚就做好了，可以上桌開飯了。(熏魚)制作技巧總結：魚選擇和處理

6、但就在最近，網上出現了不少文章，文章稱“吃一公斤這種魚等于吸入250支香煙”。這些文章讓不少喜歡吃魚的人感到為難，這種魚真的就有那么“毒”嗎？

7、躺在吊床上，旁邊的香茶象裊裊炊煙升騰，“一去二三里，煙村四五家，亭臺六七座，八九十枝花”。哎呀呀！差點忘記啦，如果想品茗傳統正宗酥油茶，鄭家莊遍地開花，真的是春風十里不如你啊！

8、炸魚前一定要把魚塊用廚房用紙擦吸干水分，這樣在炸制的過程中，才不至于有油濺出來。魚肉下鍋一定要油八成熱的時候，及時定型，第二次復炸的魚更加酥脆。

9、多環芳烴是一種一級致癌物。它屬于揮發性碳氫化合物，是重要的環境和食品污染物。多環芳烴中，對人體影響最大的是一級致癌物苯并芘。

10、將魚洗凈瀝干，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片(共得16片)

11、在熏制的過程中，食物中的脂肪會因高溫裂解產生大量自由基，通過熱聚合反應，也能生成苯并芘，而且熏制越久，產生的苯并芘越高。

12、樓主這個問題問的好，首先把包裝剪開，然后拿出來，可以用筷子，也可以用手拿著，然后也就是關鍵，要用嘴吃！

13、魚的做法很多，紅燒魚，酸菜魚，清湯燉魚，烤魚等等，人們喜歡吃原因魚的脂肪較少，也不油膩，也是做成湯汁一個大補食材，身體虛弱，哺乳期下奶，滋補的一道菜，但小孩和老人不建議常食用，尤其魚刺較多的，但熏魚也比較在蘇州上海多見，它做法常見有下面最正宗的了！

14、愈是離家日久，愈是行至暮年，那在朵頤四方的歲月里蟄伏的記憶便會慢慢蘇醒，繼而生發為對故鄉美食的極大執念，而它，可能只是一籠在旁人看來味如嚼蠟的莜面栲栳，又或許正是一碟讓人掩鼻奔逃的毛豆腐。

15、這個說法就有點過于危言聳聽了，但凡有點自我認知的人都不會相信的。

16、還有蘿卜俗稱菜頭，祝愿有好彩頭;龍蝦、爆魚等煎炸食物，預祝家運興旺如“烈火烹油”

17、實際上，沒有女兒前，我是不會做魚的。后來，聽人說吃魚能讓孩子聰明，這才開始慢慢學會了做魚，也慢慢讓女兒喜歡上了吃魚。女兒上幼兒園時，很喜歡吃干炸帶魚(現在也喜歡)，而且吃的很快，孩子說吃快了能找老師再多要一塊，從小眼光遠大，我很欣慰，這有我的風格。

18、五香熏魚的制作方法如下：蔥、姜均洗凈、切片；鲅魚洗凈，去除內臟和肚內黑膜，再洗凈、瀝干、切成魚塊。魚塊中加入腌料，腌制2小時，使其入味。魚塊裹淀粉，下入六成熱的油鍋中，中火炸至色澤金黃，撈出、瀝油。炒鍋燒熱，放入花椒，小火慢炒，直至飄出香味。再放入醬油、蔥姜、冰糖、八角、桂皮、香葉，小火煮沸后，盛出，加入白酒，制成熏魚汁。將炸好的鲅魚塊放入熏魚汁中，腌制15分鐘后，盛出，即為五香熏魚。

19、我這次選擇深海魚塊兒，因為刺比較少，把魚塊改刀，將輔料中廚花椒大料以外均放入魚塊中，用筷子將魚塊攪拌均勻，腌制半小時以上，中間可以翻動兩次，便所有魚塊能均勻入味，咸談口依照個人口味。準備新鮮草魚、調料有很多。都有哪些調料呢?八角、蔥姜、老抽、五香粉或者十三香粉以及胡椒粉、鹽。可根據自己的口味來進行調制，若是喜歡稍微甜一點可以加蜂蜜、冰糖、陳皮等。

20、說到我與魚的趣事，倒也有幾樁。剛當兵那年，五月去農場插秧，那活真叫累，一天下來，你會真正理解什么叫“累斷腰”。往稻田放水時會有小魚混進去，插秧時運氣好會碰上。魚小不好抓，氣急之下會撲進水里，鬧個渾身泥漿。抓到的小魚，用棍串上，直接上火烤，沾鹽小心吃，很有原始感。后來去廣州軍校上學，有次下暴雨，校園里的魚塘漫了，與道路連在了一起，塘里的魚隨著水位的上漲在校園里亂竄，走在過膝的水中，間或就會與魚相撞，因水渾不明地形，大家也不敢冒然去抓。

二、形容熏魚好吃的語句

1、具體做法，取兩斤以上草魚一條，去頭尾(頭尾可另紅燒或煲湯)，中段沿脊線破分為再順魚骨分別縱切為兩指寬的魚塊，加蔥段、姜片一起置于盆中，加入醬油、白酒抓勻，腌漬隔夜，中間可翻動幾次以便均勻入味。

2、亞硝酸鹽進入胃里，會變成亞硝胺而被吸收。而亞硝胺是誘使細胞癌變的一大元兇。

3、當第二批魚炸好時，即可將第一批泡在糖水中之魚片夾出裝盤，續泡第二批魚片。

4、整雞也好，雞腿也罷，第一步皆為清燉。洗凈入鍋，加水煮沸打沫，之后加入蔥段姜片白酒，壓力鍋十分鐘或燉鍋慢煮一小時至肉軟爛。具體做法可參見前文《人間有味是清歡——舌尖上的高湯》。之后，湯盛出他用，取肉醉之。

5、熏制魚肉時，木炭燃料產生的苯并芘，會伴隨著煙霧一起污染食物；而魚肉滴落的油脂掉在火中時，其產生的煙也可將苯并芘附著到食物表面。

6、將炸魚之油倒出，鍋中傾下原來泡魚之醬油汁，并加入少許麻油煮滾后熄火，將泡過糖水之魚片落入鍋中翻覆兩面沾浸一下即可裝盤，待冷后供食。

7、油鍋燒熱，下魚肉用小火慢慢炸至表皮干松。

8、原料：鯇魚1條(約600克)調料：鹽5克，味精3克，八角2克，茴香5克，桂皮2克，草果2個，丁香2克，料酒15亳升，鮮湯適量制作方法：①鯇魚宰殺，清洗干凈，切厚片，用鹽、料酒腌漬入味，再入油鍋炸至外酥內嫩。②所有香料過水，下入鮮湯中，再將調料、魚塊放入，文火收汁。③至汁收干，將魚塊改刀裝盤即可。廚技小鋪囊：鯇魚收汁時火不宜過大，以免燒焦。

9、用紅酒腌一下魚肉也能去腥，還會給魚帶點紅酒香味；

10、其次，熏魚中的苯并芘是在煙熏或者油炸等高溫環境下才產生的，每個人制作熏魚時的火候和加工時間都不同，最后所產生的苯并芘含量也不會相同。所以，這一點也不能完全證明一公斤熏魚就等于250支香煙。

11、提起蘇州本幫菜，必由烹魚始。江南魚米之鄉，自古"擅三江五湖之利"，魚自是俗物，但上得餐桌來，便絕然是不俗了的。熏魚，作為江浙一帶家家戶戶餐桌上必不可少的下酒菜，更可謂不俗之最。

12、浸泡四小時以上，美味的蘇軾熏魚就可以吃了。

13、然后放入蒜頭和辣椒和生姜。

14、在做熏魚的時候，往往食材一定要全，不然的話，做出來會沒有味的，本來熏魚它的顏色已經有醬油色的意思了，所以的話肉質葉比較厚，色料會一時不能進去，不像煮湯色料會容易進去的，在做熏魚同時一定要慢慢的做，做出來才叫正宗蘇式做法。

15、調料：油適量；酒3大匙；醬油3大匙；糖1大匙；五香粉1小匙；茴香1個

16、舊時候蘇州人喜歡在街上提著年盤走，里面一定要有烏青魚，這是魚里的上品。一般在魚塘的上部生活，因為牙齒鋒利，可以磨碎螺殼，所以它喜歡吃螺螄和小魚，因此也有叫其“螺螄青”。

17、放入黃酒和半碗開水煮開，放入一小匙鹽煮3分鐘后關火。

18、在那個家家戶戶以自行車為代步工具的年代，拿一根繩，竄在魚頭上，然后掛在自行車后面，騎著帶回家的場景隨處可見。都說青魚尾巴鰱魚頭，以螺螄小魚等葷腥為食的青魚，那絕對是老蘇州冬日宴席里必不可少的一樣美味了。

19、為了讓放入的調味料均勻，需要多多攪拌，讓每一塊魚都能裹上面糊，蓋上鍋蓋或者保鮮膜，放入冰箱中腌制至少2個小時，老爸每次做的時候，腌制時間比較長，最少是一個下午；

20、離開劑量談毒性的，都是耍流氓！但熏烤腌制食物，確實存在不健康風險，對于嘴饞人士，建議每個月食用不超過2次哦！

三、關于熏魚的句子

1、小鍋中加入a)的調料、姜片和水(約1—2倍)，煮開后加入蔥花稍煮，熄火。

2、燉魚時放點牛奶，可以去魚腥。炸魚的話，先把魚肉放牛奶中浸泡一會兒，也可以去腥提鮮；

3、香料：桂皮4小塊香葉10片大料5個

4、熏魚究竟是什么？為了養活自己。黃瓜清脆可口。婦女患乳腺癌的機會也會增多。不易于消化。醫生的薪資待遇也是非常好的。因為深圳地鐵13號線就快來了！根據目前最新的進度。我轉頭一看。剛想道歉。但是他們確實在生活中不是很單純的人。當然。她們說話做事優雅認真的態度很是讓人欣賞。它給予空間和自由守著一個人就是不把他們牢牢地控制在自己身邊是對的。然后切片(每片約lcm厚)接著將豆豉洗凈。損失了很多錢。那么我們可以在墻面上釘幾根壁掛桿。當天上午。走進了婚姻。如果女性腋毛濃密。花錢買開心。頭發的健康不但有利于我們的社交。或是捏捏可愛的小鼻子。

5、無論旅游還是看電影，無論逛街還是散步，吃肯定是必不可少的。(舌尖上海)最近一直在給粉絲造福利，而且餐廳的品質一家強過一家，為了保證咱們友誼的小船不翻。

6、主料小魚干250克輔料青椒適量鹽適量料酒適量蒜末適量步驟食材準備熏香小魚干和青椒食材加工小魚干用清水泡發青椒切絲泡法過后清洗好的小魚干油鍋加熱，蒜末炒香小魚干單炒青椒單炒加入剛炒過的小魚干魚干和青椒充分拌炒，加入料酒，食鹽調整味道香噴噴辣絲絲的青椒小魚干出鍋啦！

7、油墨中的炭黑含有幾種致癌性多環芳烴，尤其苯并芘的含量較高。有些食品包裝紙的油墨未干時，會直接污染食品。很多人喜歡用報紙包著草莓、大白菜等保鮮，這樣更容易接觸到苯并芘。

8、早晨不要到馬路上鍛煉或散步，因為汽車尾氣中含有較多的苯并芘。

9、煎魚時火候很重要。油鍋大火燒熱，魚下鍋后要轉小火煎，煎魚的時候不要翻來翻去，要一面煎好再翻另一面，這樣不但不易粘鍋，煎魚也不易爛掉。

10、情況是這樣的：咸魚在用高濃度鹽腌制及暴曬后，會產生較多的亞硝基化合物(多為亞硝胺)，一種強致癌成分。那么，這咸魚就不能再吃了？

11、同樣，在進行烤魚、烤肉時，也會存在這種隱患。

12、在一次偶然的機會里，遇到了這個方子，做出來的熏魚味道非常地道，先炸后沾醬汁，炸過魚的油也沒有變色，魚塊很入味，顏色也很漂亮，家人都很喜歡吃，以至于每次家宴時，我都會作這道菜，有了這個菜下酒，父親能多喝二兩。(熏魚)制作方法特點：外脆里嫩色澤紅亮醬香濃郁香甜適口

13、一公斤熏魚真的相當于250根香煙？其實并沒有網傳視頻當中描述得那樣“嚇人”。

14、鍋里放油放入蒸過的臘魚炒一下。

15、昨晚，臨睡前，點開微信，朋友圈里跳出一段視頻，在大好春光里，并蒂的木瓜花兩朵一伙、三朵一簇，繁枝、眾花盛擁著鮮翠的綠葉象剛開始廣播的小喇叭，吹吹打打、熱熱鬧鬧、開開心心、快快樂樂地奔涌而來，芳草鮮美，魚漾清波，美不勝收，生態青菜誘人眼眸……旁邊所配文字，煞是勾人魂魄：“ 花? 開了，納西生態木瓜園歡迎您的到來！” 我立即扔個石頭試水，一探究竟：“真的嗎？明天我就來！別忘了要給我煮下一大鍋青菜湯呢哦……” 馬上收到回復：“好呢(ni)！楊老師。”洱源，三營，鄭家莊生態木瓜園立即成了我最迫切的向往。

16、?早餐愛吃饅頭的注意了！發1次，救人無數！

17、醉雞之酒，在紹興，用黃酒，而靜好家，用高粱白，也推薦大家用高粱白，清冽醇香，無邪味。

18、油炸魚塊的做法是什么？大家可以在評論區給我留言，分享一下您的做法，讓我們共同學習和進步，最后感謝大家的閱讀，分享帶來快樂，我們在評論區等您；

19、由于魚本身比較腥，所以要提前進行腌制，蔥姜和料酒可以很好的去腥提鮮，好的，魚要用保鮮膜蓋上，放在冰箱里冷藏2到4小時，如果是能夠隔夜冷藏，那么去腥效果更好。

20、二聞：新鮮海魚有咸腥味、淡水魚有土腥味，但都無臭味。如果聞起來發臭變味的則不新鮮。

四、描寫熏魚的句子

1、你會發現湯汁變得濃稠，這時候就差不多了煮好了。

2、在熱油中放入少許白糖，待白糖呈微黃時，將魚放入鍋中，也不粘鍋；

3、將魚洗凈瀝干，由背部切對開成為兩大塊后，再直接切成八塊斜片；加入酒、鹽、姜、蔥拌勻，再將魚片放進腌泡4小時左右；鍋里放入生抽、老抽、料酒用小火加熱至沸騰；放入適量水、鹽、糖、雞精、香葉、小蔥、姜用中火煮沸，開最小火；油燒熱后將魚片放入鍋中；一面炸制金黃換另外一面，每批約炸3分鐘左右；炸好的魚馬上放入小火加熱的鍋中，中間翻拌一次，當第二批魚炸好時，即可將第一批泡在汁水中之魚片夾出裝盤，繼續泡第二批魚片，直至全部炸好即可。

4、其實，說了這么多，最建議大家吃的還是經過蒸煮的鮮魚。鮮魚的營養價值養生君就不贅述了，下面給大家介紹一些挑魚、做魚的小技巧吧~

5、炸好的魚塊，放涼后，分成若干小袋，放入冰箱冷凍區保存，想吃的時候，拿出一袋，可以做干煸魚塊，或者，直接在油鍋中復炸一下，也是非常美味的；

6、一公斤熏魚＝250支香煙？

7、三摸：鮮魚肌肉緊實有彈性，按壓后凹陷可馬上恢復；不新鮮的魚摸起來觸感黏膩。

8、步驟把腌好的魚塊用廚房用紙吸干水分。準備一個鍋，冷鍋倒入食用油，油溫升至8成熱時，下入魚塊炸至金黃，撈出控油。

9、實在想吃咸魚的話，建議大家：

10、你好網友，皮膚過敏了可以口服氯雷他定分散片或者鹽酸左西替利嗪膠囊等抗過敏止癢藥物，聯合口服維生素C片。在過敏期間飲食上盡量避免辛辣刺激及海鮮類食物，因為會加重病情，所以建議不要吃魷魚。祝早日康復！

11、除了清蒸，馬鮫魚片可以做成熏魚，熏魚可以直接吃、可以炒蔬菜吃、下面條吃，可以燒砂鍋或放火鍋里吃，味道也很好。

12、如今的白洋淀熏魚已經成為了產業，為白洋淀當地創造了很大的效益。下面說一下現在比較先進的熏魚工藝。選擇肉質細膩，形體稍微發扁的魴魚，鯪魚，鰱魚等。先把選好的魚去鱗，開膛，洗凈，在放入各種調料配成的湯里浸泡一定的時間，撈出后上鍋蒸熟。注意：大的魚最好把頭也劈開，身上拉出許多花刀，為的是味道能夠進入的更徹底。然后在鍋里放進適量的鋸末、紅糖，把熟魚擺在鐵蓖子上，用鋸末、紅糖燒焦后冒出的濃煙熏蒸，勤翻動，到魚呈金紅色為宜。食用前，再往魚上刷些香油，使味道更加鮮美。制成后的熏魚，表面呈金紅色，有特殊的煙熏香味，提起尾巴也不會松散，咀嚼時柔韌有勁，清香可口，魚刺能全部剔出。由于含水少，宜存放。即使在炎熱的夏季，存上五六天也不會變質。

13、一旦菜炒焦發黑了堅決不吃，千萬別舍不得，比起浪費糧食，荼毒生命危害更大。

14、好吃不好吃，全靠這鍋汁。

15、養生君先說，如魚得水、沉魚落雁...

16、熏烤所用的燃料木炭，本來就含有少量的苯并芘，在高溫下它們便有可能伴隨著煙霧侵入食品中。另一方面，被熏烤的魚或肉自身含有的糖和脂肪不完全燃燒也會產生苯并芘。

17、好了，閑話嘮了不少，還是進入正題吧，說說做魚。今天要做的熏魚，是南方菜品，也有叫酥魚的，介乎于涼菜與熱菜之間。

18、不粘鍋中放入色拉油，把油燒至六成熱，將魚塊依次放進鍋中，注意先不要翻動，待魚會炸到定型后再翻動一次。炸熟后放在不銹鋼盆中晾15分鐘。

19、古人吃狗肉不受限制，隨時隨地宰殺可以食用，有時還宴請賓客。現在說“狗肉不上席宴“，古代連諸侯都把狗肉當佳肴招待朝臣。據《晏子春秋》記載：齊景公的"走狗“(指獵狗)死了，要用棺斂之，還要祭祀，晏子提了意見，于是景公"趣(同促，催促之意)庖治狗，以會朝屬“。齊景公拿狗肉招待臣屬，足見吃狗肉人人喜歡。于是出現了一個專門職業一一屠狗，而從事屠狗的人比殺羊的人多，有名氣的如戰國時刺客聶政"家貧，客游以為狗屠"，就是屠狗出身。《史記.樊噲列傳》里劉邦大將樊噲"以屠狗為事"。荊軻刺秦王時，擊筑和歌者高漸離也是屠狗之輩。

20、福利駕到！哇哦！不能讓我一個人獨享

五、

1、動物實驗證明，長期吸入或食用含苯并芘較高的食物易誘發肺癌、肝癌、腸胃道癌癥等。除了熏魚、咸魚外，下面這些你也要當心。

2、正宗蘇式熏魚的做法步驟，你吃過的蘇式熏魚是正宗的嗎

3、第二批魚炸好時，可以把第一批魚撈出裝盤。

4、做油炸魚塊，最大的困難點，在于油鍋煎炸的過程，一是要掌握好油溫、二是要注意安全，不要被熱油燙傷，三是分袋儲存的時候，一定要放入冰箱的冷凍區；

5、我們在制作熏魚的時候還要注意幾個問題。首先，我們在炸魚的時候一定要不要筷子攪拌，用筷子攪我們的魚肉就容易炸爛。第我們在炒魚肉的時候，用小火炒過的魚肉底部的湯是特別少的，如果有湯汁的，大家可以選擇用大火收一下汁。第我們一定要把炸過的魚肉放在醬汁中再腌制一會兒，這樣我們制作出來的熏魚才會比較正宗。

6、然熏魚卻可少此煩憂，成品經過一番煎炸，肉質緊實，毛刺酥脆，骨鯁大刺入口后與魚肉極易分離，再不濟，下手即可剔除，便無刺喉之虞了；

7、烤肉和火鍋一樣，一年四季都受到無數人的歡迎和喜愛。烤肉吃起來固然好吃還很有氛圍，但你需要明白的是，熏烤時用到的木炭本身就是含有少量苯并芘的，如果在高溫下這些苯并芘就可能會隨著煙霧侵入到我們吃的烤肉中去。除此之外，如果烤的時候肉本身含有的糖和脂肪等沒有完全燃燒，也是會產生苯并芘的。

8、做魚少不了酒。比如做帶魚前，用白酒腌一會兒帶魚，魚腥味就消失了；

9、用料：寶石魚、香葉、八角、桂皮、醬油、冰糖、醋、老抽、生抽、水。魚去黑膜、魚鱗，切塊。姜蔥料酒腌2小時。花椒八角桂皮香葉煮15分鐘后撈起。放冰糖等醬汁調味，煮沸后收汁至水量一半，放入蜂蜜，繼續收汁至濃稠，關火待涼。熱油放魚，炸至金黃撈起，吸掉表面油分，放進醬汁浸泡即可。

10、主料：鯧魚500g；蔥花1大匙；姜3片

11、放入生抽，老抽，冰糖。

12、次日，將魚塊瀝出，盆內蔥姜撈出切碎再次回盆，同時在腌料中加入一碗水、白糖兩大勺、鹽、生抽、白酒少許，攪勻，以甜咸味重為宜(就是又甜又咸的感覺)。熱油，將魚塊分批入鍋，中火炸酥，同時，將腌料在另一灶上滾至湯濃，小火保持沸騰，待這邊魚塊發出酥香，肉黃皮松時撈出，略顛控去油后，趁熱旋即倒入一旁的湯料盆中，只聽得那盆中嗤嗤作響，那便是美味料汁與酥香魚肉交融發出的歡唱了。將第二批魚塊入鍋煎炸，其間將第一批浸于料盆中的魚塊夾出裝盤，待炸好的第二批續泡即可，如此類推，全部分批煎炸浸漬完成后，置冷供食。

13、用新鮮馬鮫魚從背部剖開取出內臟，洗凈后經西北風吹曬一到兩天，大約五成干后放入冰箱速凍保存，燒時裝盤放幾片生姜(也可以放幾個干辣椒)，倒一點料酒，待鍋里水燒開后放入隔水蒸12到15分鐘，出鍋前放幾根蔥段或蔥花即可，趁熱吃。

14、熏魚中雖然含有苯并芘，但很少有人天天吃熏魚，所以不必那么擔心。真正應該擔心的，是下面這些我們經常能夠接觸到的苯并芘來源。

15、鯧魚切成塊狀，用紙巾擦干水。

16、一看：如果眼球下陷、渾濁無光，或魚鰓變暗呈灰紅色，則提示這條魚不新鮮。

17、一頓肯定是吃不掉的，其余放入冰箱，再次取出食用時，飽蘸醬汁的魚皮與鮮嫩緊致的魚肉在舌尖交匯，那濃濃的焦香中又多了一絲絲清涼，絕對是閑來坐打牙祭的美味。尤其適合看足球的日子，踢得再臭，也能忍受。晚來時分，左手拈一彎醬色，右手端一盅小酒······神仙的日子，大抵也就是這樣了。

18、在這，建議大家學學這種健康吃法：

19、用新鮮鯧魚剖制，洗凈后經西北風吹曬一到兩天，大約六成干后放入冰箱速凍保存，燒時無需解凍和清洗，裝盤放幾片生姜，待鍋里水燒開后放入隔水蒸10到12分鐘出鍋，趁熱吃，又鮮又香，一點腥味都沒有。也可以根據個人口味在清蒸時可以打個蛋，也可以放幾片火腿片。

20、中國居民膳食指南就建議，每人每天吃魚40~75克，每周大約吃280~525克。