話說荸薺散文

又到一年歲末時，每當這個時候，好多人都會靜下心來盤點一下自己一年來的業績、收獲，總結一下不足，以此來鞭策自己來年繼續努力。當然也會應了年關這一意境，禁不住陷入回憶，回憶幼時過年的味道。

上周末的清晨，突然興起，起了個大早，前往菜場“淘寶”。內心里想要買點什么，其實是不確定的。所以一到菜場，只能東瞧西看，一大早的菜場是城市里最鬧猛的地方，人流緩慢涌動，挾裹著蔬菜香、炙烤味、魚肉腥飄入我的鼻腔。“該買點啥呢？”在我這個平時基本不買菜的人看來，好多人都與我的心態一樣。

我在人縫中張望每個菜攤，目力所及，忽然有一樣東西跳入我的眼簾——荸薺。第一時間，我確定這東西就是兒時的味道。

好似尋到了寶物的我，擠開人群，來到攤點。看到一個個皮質褐色、個大飽滿的荸薺，表面覆著些許水滴，好似一個個剛從泥土中鉆出的精靈，在清晨陽光的照耀下更顯其靈動，強烈著吸引著我的眼球。

曾記兒時，每到春耕之時，祖父總會在自家農田的一角翻墾出一塊田地來，釘耙搗碎泥土，鋪上一層稻草起壟。把精心挑選的大荸薺種薺芽朝上，排列在稻草上，覆上泥土，施一些家肥。隨后的日子里頻繁澆水育種。我親眼瞧著祖父的勞作，靜靜等待荸薺的發芽、生枝、抽花、結薺。

荸薺古稱鳧茈，因鳧鳥喜食而得名。宋代詩人鄭獬有《采鳧茨》一詩存世：“朝攜一筐出，暮攜一筐歸。十指欲流血，且急眼前饑。官倉豈無粟，粒粒藏珠璣。一粒不出倉，倉中群鼠肥”。這首詩從采荸薺的一個勞動場景引出感慨，反映了人民生活的疾苦，對造成民不聊生的社會現實進行了猛烈的抨擊。蘇舜欽在《城南感懷呈永叔》詩里也提及過鳧茨：“老稚滿田野，斫掘尋堯茨” 。在古代貧寒的年代，荸薺作為一種食物，充當了貧苦百姓的救荒之物。有明代王鴻漸題為《野荸薺圖》的詩應證：“野荸薺，生稻畦，苦薅不盡心力疲。造物有意防民饑，年末水患絕五谷，爾獨結實何累累”。這正如荸薺的秉性，生長于泥土之中，質樸敦厚，熟知“地情”。

粵人稱荸薺為馬蹄，是按其形狀命名的。我們平時食用的荸薺是呈扁圓形的地下莖，形如駿馬之馬蹄，故得名。在廣州，馬蹄、蓮藕、慈姑、茭白與菱合稱“泮糖五秀”，而馬蹄為“五秀”之首。其肉質雪白細滑、水份含量高，清甜無渣，爽脆可口。《本草綱目》中記有“馬蹄能清熱消渴，治脾熱，濕中益氣，開胃下食，清心明目，解熱殺菌，清黃疸，降血壓，治療多種疾病”。是一種集食用、藥用價值于一身的生蔬菜，曾一度成為明清時期朝廷貢品。1985年，一新加坡華僑思鄉心切，專程繞道去闊別45年的`桂林，買了10個馬蹄赴加拿大探望兒子時作為貴重禮物。由此可看出，荸薺也有其被高貴、受珍視的一面。

荸薺因其形、其質也有烏芋、地栗、 地下雪梨之稱呼。這里就不一一贅述了。

菜場的偶遇，對此物的親切感驅使我購買。買回家，清洗干凈，還是用兒時吃荸薺的辦法——牙齒剝皮。在唇齒與荸薺的親密接觸中，感受一份清甜與甘爽，同時腦海中好似浮現出了兒時收獲荸薺、品嘗荸薺的場景。這意境，正如這首現代詩：

春天里出生的荸薺，

在這個冬天，給我帶來甜蜜。

我曬著太陽，聽著鳥語，

用小刀，削開一個個安靜的荸薺。

它深陷泥沼的身子，

讓我想起田野上自由的風，

和那些腳趾縫上冒出的咕咕泥土。

那些快活的辛勞，和內心的純凈，

讓任何皺著眉頭剖析的語言，

都顯得如此無力。

此時此刻，祖父的影像忽然清晰，想起了那些年的初冬，祖孫倆一人扛鋤，一人攜筐，扶去衰枝，連鋤帶趴，滿手泥土，深挖荸薺，歡聲響徹四野，親情漾遍曠野。此物承載著我這樣一段難忘的回憶，難舍的親情，怪不得令我一見如故、親切滿懷。

新鮮荸薺頗可口，但風干后更誘人。兒時，祖父總會把新收獲的荸薺分成兩份，一份洗凈，給我們生吃；另一份則洗凈之后一個個鋪在竹篩上，經幾輪冬日暖陽的照耀，就成了風物了。春節，親朋好友往來走動時，祖父便拿出這些風干的荸薺，成了待客的佳品。那時的荸薺，因水分蒸發，果肉變得緊實，吃起來更覺甘甜。上世紀40年代初，蕭紅去魯迅家聊天。許廣平指著吊著的筐子說，那里邊的荸薺都是風干了的，極甜。可見魯迅也喜食荸薺，尤其是風干的荸薺。

荸薺亦可入菜。荸薺做菜，圖得也是它的清甜。拿一把小刨子，除去上面的嫩芽、削皮，只一會，就是雪白的一堆。和雪花藕可有得一比，撒上綿白糖，在冬日的餐桌上，真是冷比雪霜甘比蜜，正好幫我們消減吃火鍋帶來的火氣。有時和木耳肉片同炒，黑的是木耳，鮮的是肉片，白的是荸薺，吃起來甜脆恰好。

于是，我也想效仿祖父當年，曬曬荸薺，變成風物；亦想學學菜譜上荸薺的入菜做法，做成美味。這一冬，因再遇了它，而變得格外溫暖。

話說點鈔散文

我們偶爾在電視里看到一些花樣點鈔技術，說實在的，點鈔人人都會，但不是人人都精。記得我剛參加工作時，是上世紀九十年代初，作為一名銀行員工，點鈔是一項基本功，工作初期，首先就需要練習點鈔。當初沒有入行點鈔培訓，一般都是向出納老同志學習，其中重要的內容就是學點鈔。起初看老師點鈔的時候心情很復雜。佩服？羨慕？嫉妒？老師傅動作漂亮、利落、瀟灑。自己拿起練功券的時候則是笨拙、尷尬，仿佛手已經不是自己的了，操作起來十分別扭。

我們學過古文《賣油翁》，書中說賣油翁倒油時十分熟練，油從孔入，而錢不濕，秘訣在那里？“無他，唯手熟爾”。但手熟是很難的，一方面的下很大的功夫練習，另一方面業務量也可以把一個人的點鈔技術磨練出來的，我在出納崗位時，每個月施工單位發放工資時，從銀行提款不下幾百萬，甚至上千萬，顧客在等，不快不行啊，那真是數錢數到手抽筋，因此，點鈔技術不知不覺就提高了。

我在銀行柜臺工作了十幾年，點鈔是每天都用到的。同時透過點鈔可以發現很多樂趣。我們經常碰到客戶用羨慕的目光看著我們點鈔，甚至發出驚嘆，看人家點鈔多快，簡直是一種享受！這是對我們熟練工作的一種肯定。

其實，點鈔就像我們吃飯使用筷子一樣，每個人都會使用，只是方法不相。點鈔也一樣，單說單指單張點鈔技法每個人也不同。以夾鈔為例，有的同志用左手無名指和中指夾鈔，也有的同志用食指和中指夾鈔，也有的同志用整個掌心攥住鈔的，細細觀察身邊同事的點鈔方法可以發現各有各的高招，各有各的絕活。

再看看顧客的點鈔，就更是百花齊放了：有的客戶右手拇指沾著唾液，用力捻動鈔票，大有不把鈔票捻透不罷休之勢；有的客戶沒有學過點鈔，但能照葫蘆畫瓢，左手夾鈔，右手拇指捻動，點不了幾張就把點過的.和沒點過的錢混在一起了；還有一種客戶點鈔技術很精湛，到柜臺錢，輕巧的拿出鈔票，唰唰的點過，動作標準，速度飛快，我們看到這種客戶點鈔的動作，首先會為之一震。接過錢，我們也會非常利落的點一遍，然后還給他一個善意的微笑。

時過境遷，如今的銀行進入了網絡化時代和電子技術時代，點鈔機的使用，取代了手工點鈔，減輕了一線員工的工作量，那種花樣點鈔的視覺上的享受也就同時消失了。

話說魚到酒止散文

今年春節大年初三，父親的幾位外甥特地從江都趕到興化給舅舅拜年，一下子來了十個人，家里熱鬧了許多。

我是忙里忙外，好在春節期間閑人多，兩桌菜倒也順利地備好，然后就是一幫男人們專門分在一桌，方便喝酒。

席間大家觥籌交錯、推杯換盞，沒多久三瓶白酒空了，有些自覺不勝酒力的，就開始尋找方方面面的理由為不再喝酒做著借口。

“魚到酒止！我記得興化這里有魚到酒止的說法，酒不喝了！”適逢一盤白燒鱖魚上桌，馬上有位表兄拋出這句說法。

這倒提醒了我，以前在老家確實是有這一說法的。那是我很小的時候，一個物質很匱乏的時代。那時候有事，比如做壽，建房上梁，孩子滿月過周等，家家戶戶招待客人都是六大碗，一張八仙桌八人坐下，就是六碗菜。

這六碗菜不是什么山珍海味，就雞鴨魚肉之類，一般的六碗菜是這樣的，一碗肉、一碗獅子頭、一碗雞、一碗鴨或者鵝，一碗魚，還有一碗就看各家的經濟實力了，有錢人家會在雞鴨肉中重復一次，也就是兩碗肉或者雞鴨，沒錢的一般是上一碗線粉，就是里面加點肉末，便成為名噪一時的一道“名菜”，名曰“螞蟻上樹”，指的是那個粉條炒肉末。不過，老家這里這道菜是沒有肉末的，頂多用點肉湯，粉條里有兩片肥肉就蠻不錯了。

八個人就著六碗菜，如果大家放開吃，那是肯定不夠的。那時候幾個月才吃一回肉，大家肚子里都沒有油水，更何況大多數人家，都會在雞鴨肉等硬菜下面襯上一點慈菇、蘿卜之類的蔬菜，看上來的是高高的`一碗，其實雞啊鴨的可能也就一人一筷子。

那時吃菜也是講究步調一致，桌上有點威望的，往往會多出一個職責，就是招呼大家吃菜：“來來來，大家一起來！”于是大家便拿起擱在桌上的筷子齊齊地伸向某一個菜。其他人沒有動筷子的時候，獨自一人是不能吃的，否則就會被人說沒有教養，哪怕是小孩子也是不能破規的。一家人出去做客，我也偶爾會被按排在正席上，那種拘束和看著吃不得的感覺，真是不好受。

這六碗中，其它幾個都可以沒有，魚是萬萬少不得的。有些人家魚還會上兩碗，不過除非主家強烈要求，否則另外一碗魚是不會動的，應該是指望著“年年有魚”的意思吧。

這魚也有好丑之分，一般人家就是普普通通的白鰱，出手闊綽的會選擇鳊魚，至于現在已經是普通尋常菜的鱸魚，那時候是沒有的，非本地出產的。

魚一定要放在最后上桌的，一旦魚上到了桌上，就是說明菜沒了，桌上馬上會有人說：“魚到酒止”。

在那個時候，“魚到酒止”是有一定道理的，喝酒圖菜，這菜都沒了，酒怎么咽得下去，何況主家的酒也不會那么的充足。

再后來，經濟條件好了一點，在六個正菜上桌前，會有幾個冷盤，也會有幾個炒菜，冷菜無非是皮蛋、花生米、蘭花瓣之類的，炒菜一般就是雜燴和炒三鮮。

雜燴菜的配料比較隨意，出手不夠闊綽或者手頭緊張的家庭，一般會選擇肉膘，豬油渣和青菜頭或者黃芽菜幫子，后來配料慢慢豐富起來，肉圓、魚園、鵪鶉蛋、大腸肚肺等等不一而足。

炒三鮮的原料是慈菇片、百葉片和大蒜梗子或者白菜梗子，因為便宜，所以量就會很大。成籃子的慈菇片和百葉片，先用開水汆過晾好，等到開席時，加上大蒜梗子或者白菜梗子下鍋一炒就成，跑忙的人端上這道菜時一般還會捎帶上一句：“發勁叉，有得加！”

有了冷菜和炒菜，當魚端上桌時，桌子上還是滿滿當當的，于是端魚上桌時，上菜的人肯定會說一句：“魚到酒開始啦！”這是告訴客人們，菜已經上齊了，滿滿一桌菜，希望客人們多吃多喝，絕不是暗示“魚到酒止”的意思。

至于現在，哪怕是一次平平常常的家庭聚會，也是七碗八碟的，魚也不是最后一個上桌的菜了。“魚到酒止”這一說法，本地老早就沒人再提了，現在的說法是“魚到酒行”了。

于是我馬上回復這位表兄：“‘魚到酒止’的年代已經過去了，現在流行的是‘魚到酒行’。”一陣哈哈大大笑后，桌子上又是碰杯聲一片……

話說石泉港散文

石泉港，宛如一顆璀璨的明珠，鑲嵌在漢江河畔上。它面對大山，卻有平坦在盤旋；它背靠大山，卻有城市在牽連。石泉港，它即是石泉人的港灣，更是漢江庫區小三峽觀光旅游者的起航點。

石泉港，被點綴在碧水藍天的漢江河畔上。漢江把美麗穿戴在石泉港的身體上，直接把石泉港的一種美麗引向了深入。

當一縷陽光從山腰爬上山頂播灑陽光的時候，在石泉港上空忽然飄來一片彩霞。閃著光帶著微笑的彩霞，仿佛給漢江水面送來了一堆旺火，被旺火點燃的漢江兩岸，森林有了光輝，溝壑有了彩霞。那些看不見的一座座山峰由遠及近，它們好像是一只只美麗純潔的鳥兒，帶著滿臉的笑容，掠過了漢江水面，盤旋在石泉港的上空，又忽然降落在石泉港相鄰的一棵大樹上。

相鄰在石泉港那棵大樹已經落滿了彩霞，大樹上也有風源在顫動，微微顫動的風源，在大樹上穿梭來往。風兒帶著彩霞，不僅在石泉港的上空飄飛著，而且也帶著一片片彩霞，走進了石泉港當面的漢江河畔。這時，美麗的彩霞在這棵大樹上慢慢消失了，風兒也似乎靜悄悄地溜走了，偷偷地沿著漢江河畔的石泉港，迎接著一片朝霞飛向了遠方。

當一片彩霞在慢慢消失了的時候，陽光卻帶著閃亮的光輝，一片光輝偶爾從天空落向大地，正好從廣闊的茫茫原野上，迅速蔓延到漢江河畔石泉港的周圍。那一條條奇彩的光芒，似乎斜著身體邁著矯健的步伐，走過了石泉港一步步階梯，來到了石泉港寬闊的港灣上。

更加明亮的光輝，不光是停留在石泉港的水面上。這些光輝似乎帶著驕傲的姿態，把光源播灑到了石泉港口岸花草上。一片片花草，在石泉港口岸不斷地蔓延著，同樣生長在石泉港那一棵大樹連著一棵大樹上，也在漢江河畔不斷地延伸出了一片綠洲。那些可愛的大樹，不知不覺延伸到了花草叢中，但一片片花草纏滿了一棵棵延伸的大樹，大樹和花草卻在石泉港延伸的地方開滿了花朵。

茂盛的花朵開滿了大樹，在大樹上的花朵，仿佛是一只只美麗的眼睛，停留在了石泉港的上空，顯得特別閃亮。那些出現在花草上的花朵，密密麻麻的，它們好像是天上的星星，在石泉港周圍閃耀著一片光輝。這些花朵，又像是人的一雙雙眼睛眨呀眨的，睜大眼睛看了一會兒石泉港那一棵棵枝繁葉茂的大樹，忽然又把一條條視線沿著石泉港方向投向了漢江水面。

美麗漢江是石泉港的近鄰，彎彎起伏的石泉港面對漢江，卻多了一面看不見的神秘。神秘在石泉港灣的'浪尖上，卻有了魚兒在跳躍。魚兒帶著筆挺的身軀，在彎彎的浪尖上像是在跳舞。魚兒跳著舞姿很優美，卻把美麗留在綠水里。綠水，是魚兒幸福的港灣，許多港灣連接到漢江河畔上被延伸著，卻倒影出了漢江兩岸多山多水的自然景觀，一幅幅魅力無窮的圖畫！

在石泉港口岸又出現了魚兒跳躍的身影。魚兒的一雙眼睛很神奇，它在漢江河畔石泉港口岸游來游去，在綠水中看到了漂浮的城市。城市里有繁華的街道大樹和花草，還有過往的人群和車流。在水底還看到了藍天白云山脈和山峰，在山脈上有莊稼牛羊群，在山峰有飛舞的大雁和山鳥的影子，還有飛機在藍天上掠過。

當魚兒親密在石泉港和漢江河畔之間時，魚兒的頭顱伸出了水面。瞬間里，魚兒偏著腦袋看清了沿著石泉港口岸生長有一大片綠洲。在一片綠洲的包圍下，白白亮亮延伸出了許多路徑。路徑上人來人往有大人牽著小孩，手里拿著風箏在石泉港口岸玩耍。一會兒，風箏在石泉港口岸隨著風向斜著身子，慢慢向那片綠洲上空飄去了。

忽然間，一首歌曲從一片綠洲飄蕩出來，讓水中的魚兒亮出了半截身子。其實，魚兒什么也沒有聽到，只是在石泉港口岸較近處看到有一群鳥兒，在一片綠洲上空鳴叫著飛向一座城市。此刻，一片綠洲，在水中魚兒身邊時隱時現，慢慢退去，又慢慢出現著。

延伸在石泉港一片綠洲美景，盡收眼底；漢江河畔水中的美麗，盡在眼前。當一片陽光在魚兒頭頂飄過時，游蕩的魚兒一個個騰躍姿勢潛入水底，照在水底的那一大片太陽光輝，變成了一條條彩色的弧線。彩色的弧線從漢江河畔水底蔓延到石泉港口岸水下，形成了彎彎的曲線，一直爬滿了石泉港口岸。這時，又有一群調皮的魚兒從漢江河畔下游游至石泉港，一條條魚兒沿著石泉港口岸水下曲線，突然跳出水面睜大了眼睛，仿佛看到架在漢江水面的橋梁和水下曲線，原來水上景觀和水下景觀，是連接在一起的一個完整的美麗世界。

于是，那一群魚兒在石泉港口岸彎彎的水面縱身一躍，彈飛出了不少亮晶晶的水珠。在太陽光的照耀下，這些水珠包圍了魚兒的全部身體，慢慢跟著太陽光輝，在石泉港口岸潛入了水底，不知道這些魚兒在寬闊明凈的漢江河畔游向何方。

如今，坐落在漢江河畔石泉港，在一天天迎接著東升的太陽前進著，也不知道它的港灣與它連在一起的城市，隱藏了多少神秘的故事，需要人去敘說去傳播。但愿石泉港，它面對漢江河畔的山山水水，在以后的日子里，更應該像是巨人伸開的兩只臂膀。一只臂膀伸進漢江河畔走進大海，一只臂膀延伸到群山峻嶺中走向世界！

不管石泉港在漢江河畔東岸或者西岸，都是石泉人一種幸福的驕傲，它們把石泉人的新老故事編織在一起，如同悠悠的漢江源遠流長！