【5423】飲食滋味

（徐文兵著，江西科學技術(shù)出版社，21萬字，2018年3月第1版，59.9元）

△17章：[1]“以人為本”還是“以食物為本”——中西方營養(yǎng)學的最大區(qū)別；[2]為什么要“應(yīng)地而食”——一方水土養(yǎng)一方人；[3]一生的營養(yǎng)之路——“五谷、五禽、五果、五菜”；[4]如何通過飲食來調(diào)神；[5]飲食飲食，缺“飲”不可；[6]吃最適合自己的；[7]你會喝酒嗎？[8]你會“消”“化”食物嗎——使用水、油、火的智慧；[9]你會吃醬、茶、酒、肉、蛋嗎；[10]芳香類食材對人有什么好處；[11]調(diào)身的智慧；[12]調(diào)肝的智慧；[13]調(diào)心的智慧；[14]調(diào)脾的智慧；[15]調(diào)肺的智慧；[16]調(diào)腎的智慧；[17]《輔行訣》中的食療名方。

〇生命的平安需要飲食滋味。

〇飲食應(yīng)季的目的在于：要充饑、要解饞、要過癮。所以《黃帝內(nèi)經(jīng)·四氣調(diào)神大論》里面提倡，只要我們的飲食、思想、行為跟著春生、夏長、秋收、冬藏的起伏規(guī)律去走、去共振，我們就能活得好好的。

〇吃飯的時候不要動情緒、不要分神，要認真地去琢磨飯的滋味，要在自己真正餓的時候再去吃。

〇你偏愛某種東西，總吃某種東西、吃得太多，最后也可能會“中毒”。

〇不管是誰，都要先愛惜自己，然后才能有能力去幫助和照顧自己的親人、朋友以及他人。

〇一旦吃東西過量，唾液質(zhì)量馬上就會下降。

〇咸、鮮是入心的。俗話說，“十個廚師九個咸，還有一個忘撒鹽”。因為咸的東西可以補心氣、通心神。

〇隨著二十四節(jié)氣的變化去飲食。

〇人，越吃新奇特的東西越耗元氣。

〇飲食的道、理、法、術(shù)、器。

〇吃水果就吃當?shù)禺a(chǎn)的。最好是吃應(yīng)季的。

〇當我們吃米、吃肉吃得太多的時候，可以通過吃菜來幫著疏通，這就是蔬菜的價值。一般的綠葉菜都寒性偏大，因此，我們吃菜一定要焯熟、炒熟，不然的話就會吃什么菜，拉什么葉子。

〇咸味過多過少，都會傷心。咸味過重，傷肺、大腸。咸能潤腎，軟堅散結(jié)。

〇真正的粥要熬到“水中有米，米中有水”。

〇“物無美惡，過則為災(zāi)”。

〇但凡好吃的東西，產(chǎn)量都比較低。

〇喝酒最好喝糧食酒。

〇動物的淋巴結(jié)吃不得。

〇互為滋潤。

（2021年3月16日晨閱畢）