拉祜族特色美食名稱

拉祜族是中國少數民族之一，主要分布在云南、四川、貴州等地。因為生活在山區，拉祜族的飲食文化也有著自己獨特的特點。下面介紹幾種拉祜族特色美食。

1. 酸湯魚

酸湯魚是拉祜族傳統的招待客人的菜品之一，也是當地冬季常見的家常菜。它由剁碎的辣椒、大蒜、姜片和青蔥等香料炒制而成，再加入清水和腌制好的草魚片煮沸。最后再加入檸檬汁和鹽調味即可。

2. 油茶

油茶是拉祜族人們早餐或晚飯時必不可少的食品之一。它以豆類、芝麻、花生等為主要原料，在鍋中加水熬制出濃郁香濃的豆乳，然后再加入米粉、油條等雜糧配以紅糖調味即可。

3. 野菜炒肉

拉祜族地處山區，野菜資源豐富，因此野菜炒肉是拉祜族的一道傳統美食。它由當地的野菜和豬肉、牛肉或羊肉一起切成小塊后在油鍋中快速翻炒，再加上特制的香料調味而成。

4. 打冷水米粉

打冷水米粉是拉祜族人們日常餐桌上必備的主食之一。它以大米為原材料，經過洗凈、浸泡后用搗米器將其攪拌成細小顆粒，然后放入清水中浸泡發酵，待其發酵完畢后將其蒸熟即可。

5. 紅苕餅

紅苕餅是拉祜族人們喜愛的傳統小吃之一。它以紅薯和白面粉為主要原料制作而成，具有外皮焦脆、內里柔軟的口感。在制作時需要將紅薯切碎搗成泥狀，加入適量面粉和鹽調勻，然后將其餳面后切成小塊搟平，再在鍋中煎至兩面金黃即可。

以上就是拉祜族特色美食的介紹，這些美食不僅具有濃厚的地方特色，更是體現了拉祜族人們豐富多彩的飲食文化。