冬瓜是夏季常見的一種蔬菜，它的功效非常多，有清熱解毒、利水消腫等作用。而且，冬瓜還有一個非常好的特點，那就是它的味道非常清淡，所以可以和很多食材搭配在一起。今天我要介紹的是冬瓜新吃法。

首先，我們來說一下如何選購冬瓜。好的冬瓜應該表皮光滑、富有光澤，沒有損傷和裂紋。此外，還要看看切口處是否有黃色或黑色斑點，如果有可能意味著不新鮮或者受到了污染。

接下來就讓我們來看看幾款簡單又好吃的冬瓜新吃法：

1. 冬瓜雞蛋羹

將冬瓜去皮去籽切成小塊。然后將雞蛋打散加入鹽和胡椒粉調勻備用。把鍋里放油加熱后倒入冬瓜塊爆炒一會兒，然后加適量水燜煮至冬瓜變軟。最后倒入蛋液，輕輕攪拌幾下即可。

2. 冬瓜排骨湯

將冬瓜去皮去籽切成小塊，排骨洗凈備用。然后把鍋里放油加熱，將排骨爆炒至表面微黃。接著加水和姜片一起煮開，撇去浮沫后加入冬瓜塊繼續燜煮。最后加鹽和味精調味即可。

3. 冬瓜蝦仁湯

將冬瓜去皮去籽切成小塊，蝦仁清洗干凈備用。然后把鍋里放油加熱，將蝦仁爆炒至變色撈出備用。接著倒入適量水和姜片一起煮開，撇去浮沫后加入冬瓜塊和蝦仁繼續燜煮。最后加鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。

4. 冬瓜墨魚絲湯

將冬瓜去皮去籽切成小塊，墨魚絲泡發備用。然后把鍋里放油加熱，將墨魚絲爆炒至變色撈出備用。接著倒入適量水和姜片一起煮開，撇去浮沫后加入冬瓜塊和墨魚絲繼續燜煮。最后加鹽、胡椒粉和蔥花調味即可。

以上就是幾款簡單又好吃的冬瓜新吃法了。希望大家嘗試一下，相信會有意想不到的美味體驗。