前言

冰皮月亮蛋糕一直是中秋節必備的傳統美食之一，不僅外形精美，口感清爽，而且制作過程也不復雜。今天就來分享一下制作冰皮月亮蛋糕的步驟和技巧。

材料準備

主要材料：糯米粉、植物油、白砂糖、水、芝士餡（或其他口味的餡料）。

輔助工具：廚房電子秤、量杯、碗、鍋、木鏟、保鮮膜。

制作步驟

步驟1：準備冰皮蛋糕外皮的材料

將200克糯米粉放入碗中，加入60克白砂糖并混合均勻。然后加入45克植物油和120毫升溫水，用手揉成面團。注意：面團揉至表面光滑即可，不用過度揉捏。

步驟2：將餡料包裹好

將芝士餡或其他口味的餡料分成適量的小球，用手搓圓并壓扁。然后將其包裹在剛才制作好的面團中。注意：包裹時要把餡料完全包住，并且不要太大力，以免破損。

步驟3：將蛋糕放入保鮮膜中

將剛才包裹好的冰皮月亮蛋糕放入保鮮膜中，用手捏緊封口處。然后將其放入冰箱冷藏室中（不是冷凍室），時間為1-2小時（因電器型號不同而異）。

步驟4：拿出蛋糕待軟

等到蛋糕變得稍微軟一些時，即可取出來食用了。注意：一定不要等到全硬了再吃，否則口感會很差。

技巧提示

1. 在制作過程中加入植物油可以增加蛋糕的口感和柔軟度。

2. 包裹餡料時一定要注意完全包住，并避免過度揉捏導致面皮破損。

3. 冷藏時間一定要掌握好，過久會導致蛋糕變硬，過短則會影響口感。

結語

以上就是制作冰皮月亮蛋糕的具體步驟和技巧。只要按照上述方法操作，相信大家都可以輕松制作出美味的冰皮月亮蛋糕。祝大家中秋節快樂！