江蘇有哪些著名的小吃

江蘇是一個美食之地，擁有著眾多美味的小吃。這些小吃不僅口感獨特，而且歷史悠久、文化底蘊深厚。

1. 南京鹽水鴨

南京鹽水鴨是江蘇省傳統名菜之一，其歷史悠久，已有近400年歷史。用活鴨放入開水中燙熟后，再用花椒、姜片、料酒等調味品腌制而成。它的肉質鮮嫩多汁，口感香醇且帶有微微的咸味。

2. 揚州獅子頭

揚州獅子頭是揚州傳統名菜之一，以大肉丸為主料、配以海參、香菇等輔料制成。肉丸細膩軟糯、鮮香可口。據說，清代乾隆皇帝在揚州巡游時曾品嘗過這道菜，并連聲稱贊。

3. 蘇州月餅

蘇州月餅是江蘇省傳統糕點之一。它以皮薄餡大、色澤黃亮、味道鮮美而著稱。餡料有各種口味，包括五仁、豆沙、蓮蓉等。

4. 常州小籠包

常州小籠包是常州市傳統名吃之一，以豬肉為主料，加入姜末和蝦仁等配料制成。它的皮薄餡多汁，口感鮮美，是江蘇省最受歡迎的小吃之一。

5. 徐州臭豆腐

徐州臭豆腐是徐州特色小吃之一。其獨特的發酵工藝使得豆腐表面長出一層白色霉菌，具有濃郁的臭味。盡管這種氣味讓人無法忍受，但口感卻十分美妙。

6. 淮揚菜

淮揚菜是江蘇省傳統名菜之一，以揚州和淮安地區為代表。它將南北特色巧妙地結合起來，在原有的基礎上創新發展，形成了獨特的風味。淮揚菜既有南方菜肴的清淡、細膩，又有北方菜肴的濃重、豪放。

以上是江蘇省比較著名的小吃和名菜，它們代表著江蘇美食文化的精髓。如果你有機會來到江蘇，一定要品嘗這些美味佳肴。