“熱油下鍋，物料變黃時取出，這樣才能保證食材芳香脆嫩……”3月22日上午，在十堰市勞動就業訓練中心“靶向培訓”廚師班上，高級烹調師曹培軍正在為學員授課，深入淺出地講解，吸引著學員們頻頻互動。

“學員們大多是失業人員和農民工群體，年齡從20出頭到50多歲的都有，技能缺乏是他們就業路上的最大難題。”曹培軍介紹到，“廚師班培訓主要以實操訓練為主，理論授課為輔，不僅有烹飪專業基本功訓練，同時還涉及中國各大菜系及火鍋、鹵菜、燒烤等多項領域，幫助學員們系統性掌握烹飪技能。”

“技能培訓改變了我的命運！”30多歲的劉某順利從廚師班畢業后，從工地走進了“廚房”，說起技能培訓，他直言“生活發生了天翻地覆的變化”。劉某本在施工隊打零工，收入微薄且不穩定，幾年前，在了解到技能培訓后，他和妻子迅速報了廚師班，順利畢業后被推薦到某餐廳就業，如今，夫妻二人月收入已經破萬，日子越過越紅火。

十堰市勞動就業訓練中心“靶向培訓”廚師培訓班以川菜、魯菜、粵菜、鄂菜和十堰地方菜為主，傳授飯店宴席的制作、設計及炒菜類等烹調技藝，學期1.5個月。近年來已累計免費培訓學員800余名，一批批學員陸續成為了十堰大小酒店的能手，也有很多走進了鄂豫陜渝毗鄰地區餐廳就業，因而這里也被稱作“鄂西北廚師的搖籃”。此外，廚師培訓班還擁有強大的師資力量，如烹飪培訓部主任曹培軍從廚二十余年，擅長紅、白案和基本功訓練教學，多次到各大城市深造學習，尤其對紅案理論和實操的培訓有獨到見解。在授課中，老師們通過理論聯系實際，確保學員們能夠學到真東西、真本領，讓“技能培訓”成效落地生根。