蒸烤箱烤蛋糕用什么模式

蒸烤箱是一種集蒸、烤、燉等多種功能于一體的廚房電器。在制作蛋糕時，我們可以選擇不同的模式來達到不同的效果。

1. 烘焙模式

烘焙模式是最常見也是最基本的模式，適用于制作各類蛋糕。在這個模式下，溫度通常為160-180℃左右，時間約為30-40分鐘。需要注意的是，在使用這個模式時要預先將面團或餅干等放入預熱好的蒸烤箱中。

2. 蒸汽模式

當我們想制作口感更加細膩、柔軟的海綿蛋糕時，可以選擇使用蒸汽模式。這個模式下，溫度通常為100℃左右，時間約為35-45分鐘。需要注意，在使用這個模式時要將面團倒在已經預備好水的容器里再放入蒸烤箱中。

3. 微波 烘焙模式

微波 烘焙組合模式適用于制作需要特定形狀的蛋糕，如千層蛋糕。首先使用微波模式將面團加熱至適當的軟硬度，再切割成所需形狀放入模具中，在使用烘焙模式進行最后的烘焙。這個模式下，溫度通常為160℃左右，時間約為25-30分鐘。

4. 焗烤模式

如果你想制作外酥內軟的奶油蛋糕或者芝士蛋糕等，在這個時候可以選擇使用焗烤模式。在這個模式下，溫度通常為180℃左右，時間約為25-30分鐘。

總之，在使用蒸烤箱制作蛋糕時，我們需要根據不同的口感和形態要求來選擇不同的模式。同時也要注意預先將面團或者餅干放入已經預備好的容器中，并且注意掌握好合適的溫度和時間，以達到最佳效果。