大安點心的做法大全

大安點心是廣東傳統的小吃，以其口感獨特、香甜可口而受到人們的喜愛。下面介紹幾種常見的大安點心做法，讓您在家也能享受道地的美食。

蛋黃酥

材料：

• 低粉500克
• 豬油100克
• 水250克
• 鴨蛋黃6個
• 糖粉150克
• 植物油適量

步驟：

1. 將低粉和豬油混合搓成細沙狀，加入水揉成面團，靜置20分鐘；
2. 將面團分割成小塊，搓圓壓扁，包入鴨蛋黃和糖粉；
3. 將包好餡料的小球整形成扁圓形，刷上一層植物油；
4. 放入預熱至180℃的烤箱中，約20分鐘后取出即可。

蓮蓉酥

材料：

• 低粉300克
• 豬油150克
• 水適量
• 白蓮蓉200克
• 植物油適量

步驟：

1. 將低粉和豬油混合搓成細沙狀，加入水揉成面團，靜置20分鐘；
2. 將面團分割成小塊，搓圓壓扁，包入白蓮蓉；
3. 將包好餡料的小球整形成扁圓形，刷上一層植物油；
4. 放入預熱至180℃的烤箱中，約20分鐘后取出即可。

花生酥

材料：

• 低粉300克
• 花生碎200克
• 糖120克
• 色素適量（可選）
• 豬油150克
• lI>水適量

步驟：

1. 將低粉和豬油混合搓成細沙狀，加入水揉成面團，靜置20分鐘；
2. 將花生碎和糖混合均勻，加入色素（可選）備用；
3. 將面團分割成小塊，搓圓壓扁，包入花生松露；
4. 將包好餡料的小球整形成扁圓形，在表面撒上少許花生碎；
5. 放入預熱至180℃的烤箱中，約20分鐘后取出即可。

總結

以上是幾種常見的大安點心做法，每一種都有其獨特的口感和美味。在制作過程中要注意掌握好材料比例、溫度時間等因素，以保證最終產品的質量。希望大家可以嘗試制作，并品嘗這道傳統美食的魅力。