豬血丸子是我們湖南的風(fēng)味小吃！沒(méi)逢過(guò)年時(shí)都能吃上！

豬血丸子味兒好，長(zhǎng)相很怪，外面黑糊糊的，像是一團(tuán)占了鍋底下黑色的丸子，而里面呢，有紅又嫩又有一點(diǎn)黃。一塊塊豬血丸子伴著黃色的油果，綠色的香菜和和蔥，蒜苗。白嫩嫩的大蒜，黃里帶白的雞蛋，紅通通的辣椒，真是令人口水直流，食欲大振。

豬血丸子還有一段有特殊的來(lái)歷：傳說(shuō)宋朝年間，在如今邵陽(yáng)這塊土地上住著一對(duì)孤兒寡母，孩子他爹早年因病逝世了，這位母親含辛茹苦地?fù)狃B(yǎng)著自己的兒子。母親為了讓兒子擁有一個(gè)強(qiáng)健的體魄，便把兒子送到云山廟里面與和尚一起習(xí)武。習(xí)武很辛苦，可是跟和尚住在一起又只能吃素。母親眼看著兒子一天天瘦下去，很心疼。

有心做一點(diǎn)葷菜去改善一下兒子的生活，又怕和尚不準(zhǔn)。有一天，她急中生智想到把豬血加在水豆腐里面，再把豆腐捏成球狀，薰干后成黑糊糊的東西。母親把這黑糊糊的東西拿到廟里面送給和尚和兒子吃。當(dāng)廟里的方丈問(wèn)這黑糊糊的東西是什么做的？母親回答道是，是用水豆腐薰干而成的。方丈也沒(méi)有*異議了。和尚和母親的兒子吃了這種黑糊糊的東西做的菜，感覺(jué)很好吃，每頓都能多吃幾碗飯。這樣練起武來(lái)，更加有勁了。于是，母親就定時(shí)送這種黑糊糊的東西到廟里面給他們做菜吃。

后來(lái)母親的兒子習(xí)武下山后，去參加了朝庭的武藝招考，一舉奪得武狀元。這時(shí)，這位善良的母親才告訴大家，她那種黑糊糊的東西不僅僅是用水豆腐做的，里面還加有豬血的。但是，也沒(méi)有人去責(zé)怪這位善良的母親了。事情傳開(kāi)后，邵陽(yáng)人各家各戶做這種黑糊糊的東西了，并給它取個(gè)名字叫“血粑”，就這樣一碗傳統(tǒng)的豬血丸子就一代一代的傳下來(lái)。

豬血丸子做法很簡(jiǎn)單：先將豬血丸子切成片（很硬的也可以在水中煮四五分鐘）再切片，辣椒和蒜苗洗凈，蒜苗切段，辣椒切碎，鍋里放少許油，小火將丸子煎出油脂，轉(zhuǎn)大火翻炒，翻炒至丸子變色，再倒入一勺豆鼓辣醬，炒勻倒入蒜苗辣椒，將辣椒和丸子炒均勻，就可以出鍋了。。豬血丸子除了可以爆炒之外，還可以煮、蒸、炒喜歡吃哪一種口味的可以用不同的炒法。

豬血丸子吃起來(lái)有一點(diǎn)油油的，辣辣的，有很重的豬血味，我吃豬血有一種習(xí)慣，喜歡把一大片豬血放進(jìn)口中，慢慢的嚼著，品嘗著里面的豆腐和豬血。

現(xiàn)在說(shuō)起豬血丸子，我還真想吃呢！那香香的，辣辣的味道讓我留連忘返，我得趕緊叫外婆奶奶給我做點(diǎn)，過(guò)年我要回家吃！同學(xué)們有時(shí)間一定要來(lái)我老家，嘗嘗我家鄉(xiāng)的特產(chǎn)！