又是一年清明節(jié)。我又想起奉化鄉(xiāng)下掃墓時(shí)用的一種食品：青塊，寧波人稱之為麻糍。

青塊是用艾草與糯米做成的。艾草在清明節(jié)前茂盛地長(zhǎng)在鄉(xiāng)村的田野。鄉(xiāng)民們都習(xí)慣在這個(gè)時(shí)候把它采摘來(lái)洗凈，在開(kāi)水中燙一下瀝干后晾著。要做青塊時(shí)，先把糯米磨成粉，與晾干的艾草一起放入蒸籠中蒸熟，再趁熱一起倒入石臼中用力地敲打。敲打的過(guò)程可不普通，得由幾個(gè)勞動(dòng)力強(qiáng)的男人輪翻地敲，一邊還會(huì)發(fā)出猶如鞭炮一般“砰砰砰”的聲音，直到搗得把艾草與糯米粉完全融合在一起。敲完后，便從石臼中取出，放在已撒上松花的桌上，再在上面撒上一些松花，涼一會(huì)兒后，用刀切成大小相同的、方方正正的塊。我想，這可能就是青塊叫法的由來(lái)吧。

青塊的吃法很多，可我最喜歡吃的還是鄉(xiāng)下那種傳統(tǒng)的吃法，那就是在木炭火里煨一下。盡管，煨完后青塊可能會(huì)被煨焦，而且還會(huì)粘上灰，但那種煨得金黃色的色彩和特殊香味，直讓人垂涎欲滴。