心得體會是指一種讀書、實踐后所寫的感受性文字。那么你知道心得體會如何寫嗎？以下我給大家整理了一些優質的心得體會范文，希望對大家能夠有所幫助。

餐飲行業培訓心得體會500字篇一

市場競爭也將更加激烈，市場細分化的趨勢使企業特色與個性化更加明顯，競爭焦點將更集中地表此刻創新潛力、經營手段、管理水平與人才保證等方面。

新華社北京3月29日商務部29日發布的數據分析顯示，20_年我國人均餐飲消費支出預計將到達915元，餐飲業市場運行將繼續以17%左右的速度高速增長，全年零售額可望到達12100億元，并呈現四大發展趨勢。

一是餐飲消費將持續旺盛的發展勢頭。目前，我國人均餐飲消費剛剛到達100美元，與美國1600美元、法國1050美元相比仍有較大發展空間。

當前餐飲業的消費需求主體還是來自城鎮居民，而農村餐飲這個龐大的市場還沒有真正啟動。巨大的農村餐飲市場將為我國餐飲經濟帶給廣闊的發展空間。

二是餐飲社會化將帶動消費方式多元化。近年來，商務交易、會展活動、居家消費、商務與個人旅行、休閑娛樂等均成為帶動餐飲消費的動因。餐飲業消費需求將不斷擴大，與之相對應的消費門類將突破傳統的餐式范疇，呈現出便利化、多元化和現代化發展趨勢。

三是經營方式改變將激活餐飲業市場。連鎖經營、網絡營銷、集中采購、統一配送等現代經營方式將不斷在餐飲行業得到有效運用。一些地方特色的家常菜館、小吃街、美食廣場、中西式快餐遍地開花，生意興隆。

四是服務內涵擴展將促進餐飲消費可持續發展。餐飲業將用心調整產業和產品結構，擴大餐飲消費熱點，加強服務內涵的人性化發展。以社區餐飲為載體，更加便民利民，大力提倡健康消費、安全消費、綠色消費、環保消費、科學消費、節約型消費。

所有企業的發展離不開人才的培養。好樂星長期以來注重團隊的建設，組建了一支具有開闊的視野、強烈的事業心的高效學習型團隊，使好

樂星的目標更為遠大，前進的步伐更為穩健，為企業的發展打下了堅實的基礎。我們好樂星團隊立下了要讓好樂星走出東營，走出山東，走向中國，走向世界的宏偉目標!

好樂星有一個強烈的使命是“讓更多的人健康快樂起來”，讓世界充滿愛!“一切皆有可能!”我們期盼夢想的實現

經過兩年多的運作，好樂星已步入了成熟的發展道路。為了更好地努力打造服務品牌，進一步樹立“健康生活歡樂傳遞”的宗旨。兩年來，公司以禮貌規范活動為突破口，以“沒有經過培訓的員工是公司的損失”、“質量是酒店產品的生命”為切入口，狠抓好了星員工的培訓教育，強化員工隊伍素質，不斷提高服務水準。

時光匆匆，飛快流逝，我已經在“好樂星”愉快的度過了六個月。認真工作，享受生活--是我的一貫準則，我期望在那里我能將我的快樂帶給顧客感染同事。

在那里我學到并且提倡如何搞好優質服務，務必掌握七大要素：

1、微笑在好樂星日常經營過程中，要求每一位員工對待客人，都要報以真誠的微笑，它就應是不受時光、地點和情緒等因素影響，也不受條件限制。微笑是最生動、最簡潔、最直接的歡迎詞。

2、精通要求員工對自我所從事工作的每個方面都要精通，并盡可能地做到完美。員工應熟悉自我的業務工作和各項制度，提高服務技能和技巧。“千里之行，始于足下”，要想使自我精通業務，務必上好培訓課，并在實際操作中不斷地總結經驗，取長補短，做到一專多能，在服務時才能游刃有余，這對提高好樂星的服務質量和工作效率、降低成本、增強競爭力都具有重要作用。

3、準備即要隨時準備好為客人服務。也就是說，僅有服務意識是不夠的，務必要有事先的準備。準備包括思想準備和行為準備，作為該準備的務必提前做好。如在客人到達之前，把所有準備工作作好，處于一種隨時能夠為他們服務的狀態，而不會手忙腳亂。

4、重視就是要把每一位客人都視為“上帝”看待而不怠慢客人。員工有時容易忽視這一環節，甚至產生消極服務現象。這是因為員工看他們穿戴隨便，消費較低，感覺沒有什么派頭等表面現象而產生的。而現實生活中，往往越有錢的人，對穿戴方面都個性隨便，這是因為他們自信;而衣服根本不能代表財富的多少。我們在這一環節上，千萬不能以貌取人，而忽略細微服務，要重視和善待每一個客人，讓他們心甘情愿地消費。我們應當記住“客人是我們的衣食父母”。

5、細膩主要表現于服務中的善于觀察，揣摸客人心理，預測客人需要，并及時帶給服務，甚至在客人未提出要求之前我們就能替客人做到，使客人倍感親切，這就是我們所講的超前意識。

6、創造為客人創造溫馨的氣氛，關鍵在于強調服務前的環境布置，友善態度等等，掌握客人的嗜好和特點，為客人營造“家”的感覺，讓客人覺得在好樂星就像回到家里一樣。

7、真誠熱情好客是中華民族的美德。當客人離開時，員工應發自內心的、并透過適當的語言真誠邀請客人再次光臨，以給客人留下深刻的印象。此刻的競爭是服務的競爭，質量的競爭，個性餐飲業尤為激烈。服務的重要性是不言而喻的，我們務必運用各種優質服務，構成自身的服務優勢，以期其在激烈的市場競爭中創造更高的客人滿意度，使好樂星立于不敗之地!

每個職業都需要講求團隊精神，在好樂星也一樣。生意比較忙時，同事間都能互相諒解并齊心分擔遇到的麻煩。平時也有遇到比較刁鉆的顧客，一人有難，其他同事也會及時上去調節紛爭，使情形不再惡劣。每個人員分工明確、工作用心，真正在行動上做到了一個好漢三個幫的效果。

平時，我也會和顧客談天，了解他們所喜歡的口味并推薦新菜品讓顧客滿意而歸。這樣就多了幾個回頭客，讓顧客推薦朋友提高了消費率。

之后我也會做一些小結，這樣日積月累，使我的服務更能為顧客所理解和喜歡。

作為一名服務人員，也會碰到一些挫折和無奈。有些人會覺得小小的一名服務人員是微不足道的，有些人認為這個職業是低下而不為人尊重的，但是我要說的是：條條道路通羅馬，為服務別人而快樂，我為能在那里工作而幸福!我能為這個群眾工作而自豪。我認為我的職業就像一個表，表面轉動的時針能給大家帶來時光和歡樂，而里面轉動的微小的零部件則是大家難以看到的，但卻是必不可少的。

當然學無止境，學到還得運用到以后的工作中，期望領導能多加督促，同事能互相學習，在以后的工作中提高服務效率，努力做到一名優秀的服務工作人員。讓顧客在好樂星感受到不一般的快樂!

餐飲行業培訓心得體會500字篇二

冬去春來，百花爭艷。曲指算來，我在譚魚頭工作已六年了。20_年6月在有關領導的支持下擔任了采購職務工作。現將我一年來對采購工作的幾點體會與同事們相互取長補短。

一、作為采購就必須要多渠道多方面地去收集信息和調查市場，了解店內所需貨品的價格，并且要精心選擇貨品和供貨商，努力提高貨品的凈料率和使用率。

二、因購進貨品的投資只有通過銷售才能得到利潤的回報。而購進貨品是否售出，并能贏得較好的利潤，取決于來店的消費者對貨品的滿意程度。因此，采購員要根據考察市場的實際情況及時與有關領導擬定商品銷售價格，對每一道菜的用量及成本的核算做到精打細算，既滿足消費者對商品的需求，又達到速購速售。

三、采購員在各種業務中一定要注意自己的職業道德和個人形象，要以公正、公平的真誠心對待自己的工作。在業務中要與供貨商建立相互認同的關系，心目中要樹立起采購是為店內銷售服務、為消費者服務的觀念。另外采購員還需要與鄰居、企業、單位及居民在保持一定距離的情況下，建立良好的關系，等機遇來臨時會給店里帶來可觀的收入和能源的幫助。

四、采購進貨是經營的起點和基本保證，也是成本控制和開源的重要環節，由于店內所需要的貨源相當廣，且名稱繁雜。其季節性、地域性、干濕度及地區差異等個方面不一，因此要選擇性、針對性進貨。

五、一定要管理好店內貨源的營運，認真的總結工作中的經驗教訓，加強控制節約成本，積極參加店內各項活動，服從領導的工作安排，全心全意地為公司的壯大發展、繁榮去努力工作。

餐飲行業培訓心得體會500字篇三

在即將過去的20_年里，過去的一年也許有失落的、悲哀的，有成功的、開心的，但是那不重要了，是過去的了，我們再努力，明天會更好。

有好多人說我變了，我相信。我真的很不如意，有好多好多的事壓著我，我的生活，情緒都是一團糟，雖說沒有大起大落，至少也經歷了一些風風雨雨，酸甜苦辣，一次次的波折和困難，有時候我真的懷凝我，我一向在想我是哪錯了，為什么會這樣?我也是一次次為自我打氣，一次次站起來，我在想，我沒了我，地球一樣照轉，事情一樣要解決，我不要做弱者、懦夫，命運就掌握在自我手中，我相信明天會更好、你好、我好、大家都會好的。

經歷了那么的事，我從中學到了好多，我此刻很好，有工作、有勇氣、有你們大家，我很在乎你們，我身邊的每一個人，我們永遠都是朋友，人們說，家家有本難念的經，你們也有你們的經歷，講出來讓我們分享，我們互相學習，一齊進步，未來屬于我們。

關于明年，我的是：

1、認真做好每一天的每一項工作。

2、認真學習倉儲知識，努力考試晉升。

3、利用休息時光進行計算機培訓。

4、多學習其他東西，充實自我。

最后，期望大家到下一年的這天，都踏上一個新的臺階，更上一層樓，多謝!件是屢見不鮮的。在處理此類事件時，服務員應當秉承“客人永遠是對的”宗旨，善于站在客人的立場上，設身處地為客人著想，能夠作適當的讓步。個性是職責多在服務員一方的就更要敢于承認錯誤，給客人以即時的道歉和補償。在一般狀況下，客人的情緒就是服務員所帶給的服務狀況的一面鏡子。當矛盾發生時，服務員應當首先思考到的是錯誤是不是在自我一方。

餐飲行業培訓心得體會500字篇四

家是溫馨的港灣，家能給人以快樂、舒適的感覺，讓人在疲憊或歡喜的時候第一個想到它。我不僅有一個生我養我的小家，而且還有一個團結進取的大家---那就是酒店。我們都來自五湖四海，相信大家都聽過“有緣千里來相會”這句話，正因為有緣，讓我們相識、相聚在這里一起組成了一個和諧、美好、團結的大家庭。

每天在到酒店上班的路上，我總有說不出的歡喜，因為快樂的音符一直在心中跳動。隨著剛剛變綠的枝葉發芽，我想家，想那個父母經常在我聲旁噓寒問暖的小家。我想家，想這個每天都在奔波忙碌、奮斗、上進的大家。正所謂“在家靠父母，出門靠朋友”，在這里有許多的兄弟姐妹，長輩領導朋友。他們用春天般的溫暖，夏天般的熱情來關愛、幫助我們。從他們身上我學到生活的樂趣，也懂了工作的樂趣。我在這里學習、工作，抓住每一個機會鍛煉自己，不斷的發展完善自己，我經常向往明天：一個嶄新的自我，成熟的自我，能夠出現在大家的面前。

工作之余，我常想些快樂的事，想起生活給我的種種考驗。

人的一生經歷些考驗是好事，“不經歷風雨，怎么見彩虹”。我覺得工作生活教會了我很多，回想到酒店的這一年多來，回憶，就如同是一個感應式的抽屜，輕輕一觸，一下子就跳出來。瞢然回首，眾志成城的清潔衛生的情形，雖然辛苦但卻快樂著，讓人難以忘懷的晚會及每月的員工生日party、讓我們在工作之余得以盡情放松、以及正在如火如涂進行中運動會，充滿了競爭又將各部門的凝聚力、向心力以及團隊意識發揮的淋漓盡至，向上、充滿激情，而又飽含溫情，是我在酒店工作中最大的感受，這些儼然在我們的腦海中將會形成永不褪色的回憶。

酒店是一個大家庭，工作中有歡笑，也有淚水，生活中有爭吵更有友誼，我們始終是一個團結的團隊，敬業、樂業、高效團結、精城協作。酒店為我們做了很多，如開展職業培訓、舉行各項活動，進行技能大賽以及現在正在舉行的主題演講等等，在潛移默化中慢慢的提高了我們的整體素質。

我們應懷抱感恩的心積極回報酒店，樹立“酒店是我家，一草一木都愛它”的主人翁思想，發揮主人翁的精神，把個人的追求融入到酒店的發展中去，成為酒店的主人。一個新的酒店在發展的過程當中，必然會遇到許多異想不到的困難，他如同襁褓中的嬰兒，需要大家共同關愛、呵護，才能茁壯成長。生命告訴我們要堅持執著，堅持于對美好事物的追求，堅持于對未來憧憬的執著，堅持于對未知生活的執著挑戰。前途是光明的、道路是曲折的。

餐飲行業培訓心得體會500字篇五

在房產行業，銷售人員就是一個公司的形象代表。我們掌握的知識層面決定我們在客戶心中的定位，同時也決定公司在客戶心中的定位，也更加的決定公司在客戶心中的印象及名譽。我們必須用我們的形象來樹立公司的名牌，也有必要得到客戶對我們的肯定。因此我們得學習更多：對公司的全面了解，房地產法律法規，以及政策，專業名詞和術語;對區域內的項目有整體認識和了解;對所在項目規劃，理念，風格，結構等了解;各項稅費的計算和時間等等有關房產知識。太多的東西需要我們去學習。

作為“戰斗”一線隊員，經營理念的傳遞者，客戶購樓的引導者，多重身份的扮演使得我們必須比別人優秀，必須懂得比別人全面，認知也必須比別人深刻。在與客戶的交談中，我們必須扮演主宰身份，正因為如此，察言觀色，隨機應變，人際交流，承擔，學習總結等此等詞語必須用我們的行動來詮釋。所以素質的提高是有必要的，而銷售技巧的提升也是必須的。

怎樣去提升銷售技巧呢?沒有一個標準式的答案，但有一點就是：用理論指導實踐，用實踐證明理論;用行動牽引思想，用思想輔助行動;總結經驗，分析原因，吸取教訓。

“活的老，學的老”不斷的用知識來武裝自己。刪除昨天的失敗，確定今天的成功，設計明天的輝煌。在今后，我會左手抓起素質，右手抓起技巧，氣沉丹田，奮力向上舉起雙手，合二為一，散布周身耀眼光環，成就大輝煌。

經過三個月的銷售培訓，我們第六期銷售培訓班已經完成了課程，順利結業了。在這三個月的時間里，我們既獲得了難得的學習機會，增加了銷售理論知識，又結識了來自各線的銷售同事，增加了友誼。也是很有意義和成果的培訓。

首先，自我介紹一下。我是一名銷售新人， 20xx年9月份經招聘進入公司，實習后分配到北區發酵車間工作。經過實習階段和一段時間的車間工作，我從一個對味精生產一無所知的新人，變成了對味精生產工藝流程有一定了解的操作員工。為了提高自我能力及獲得個人成長，我要求進入我們銷售團隊學習、工作，為我們的味精銷售工作盡點綿薄之力，

工作總結

我是20xx年畢業于鄭州中原工學院，其后到江蘇蘇州、昆山工作大概1年左右，中間也在幾家公司工作過，但由于各種原因，沒有堅持下去。后來又回到鄭州，剛好公司20xx年9月招聘畢業生，于是才進入公司。

在這三個月學習中，我們首先看了一些光盤教學片，像翟鴻燊的《道法自然》，浙大教授張應杭的《儒道禪》等，接著我們重點看了幾位銷售成功人士的講座，有路長全老師講的《切割營銷》、朱強新的《專業銷售實戰技能》、《提問式銷售》、《營銷的五種能力》、《營銷實戰招法》等，都是十分實用的營銷方法。最后一段時間，是由外請的鄭州商專營銷系教授們給我們講授營銷的課程：包括《消費心理學》、《商務談判》、《市場調查與預測》、《商務禮儀》、《市場營銷管理》和《營銷方法和談判技巧》。這些都是比較貼近銷售實際、非常實用的課程，是對于營銷知識的一次全面學習和了解。這對以后從事市場銷售工作打下理論的基矗

經過這段時間的培訓學習，我們增加了知識、更新了理念，對于銷售工作有了一定的了解，這對我們以后為人處事和工作學習都會有很大的好處。

我認為做好銷售應該做到以下幾點。

第一、 做事先做人，做銷售也是一樣的。我們在做銷售的時候不僅是推銷產品，也是推銷我們自己。只有讓客戶認同了你，接受了你，才會想要了解你的產品，做進一步的溝通。所以，我們在接觸客戶或者平時都要有良好的素質，好的為人，這是最基礎的。銷售是一個富有挑戰性的，很有成就感的工作，促使自己不斷接受新的挑戰，接觸到新的問題。使自己越來越成熟。這也是銷售人員在銷售中自身的能力不斷的提升，更適應這種工作的結果。從而使自己的做人更游刃有余，也更成功。

第二、 心態也是銷售中的重要因素。首先，心態要好。實踐證明，銷售業績的80%是由心態決定的。只有樹立了正確的銷售心態，敢于面對失敗，敢于奮斗不息，敢于立即行動，才能走出一條完美的銷售之旅。技巧的發揮需要以積極的心態作為載體。只有心靈足夠堅強和勇敢，技巧才能成為你取得優秀銷售業績的利器。銷售成功的80%來自于心態。只有在挫折面前不低頭，在失敗面前不氣餒，在冷遇面前不灰心，始終保持積極樂觀的心態的人，才能取得優秀的銷售業績。好的心態就是熱情，就是戰斗精神，就是勤奮工作，就是忍耐，就是執著的追求，就是積極的思考，就是勇氣。只有具備了這些，你才能由平凡到卓越，由怯懦到勇敢，有脆弱到堅韌。

第三、 做銷售要勤快。都說銷售工作是“拜訪量定江山”，拜訪量高業績就好，拜訪量低業績就差，其實也就是說做銷售要勤快，要多拜訪客戶，這的確是銷售成功的一條很重要的因素。樹立正確的銷售理念，銷售過程中客戶不是一次拜訪過了就可以成功的，也不是第一次拜訪時沒興趣就永遠沒興趣的，大多情況下第一次的拜訪只是與客戶建立聯系，有關產品是否能滿足客戶的需求一類的問題是要在以后與客戶的溝通過程中逐漸清晰的，成交一個客戶可能是要拜訪五次、六次或者更多。因此，勤快在銷售中是很重要的。勤快的銷售員也會給客戶留下很好的印象，一個經常去拜訪客戶的銷售員一定會和客戶建立長期穩定的關系，也便于訂單完成后定期的進行市場維護，保持對市場的監控，幫助客戶把產品銷售出去。一個成功的銷售不是找到客戶，應該是幫助客戶把產品賣到消費者手中。

餐飲行業培訓心得體會500字篇六

商廈組織的入職培訓就要結束了，雖然時間很短，但是，卻讓我們受益匪淺。利用這次機會，我們互相溝通了工作進展情況，并就一些問題進行了交流、討論。尤其是老員工的現身說法，更讓我們充分了解了大廈的發展史、明晰了集團的發展前景，并深刻體會到了公司上層對普通售貨員崗位的殷切期望。使我們對工作充滿信心，并且自己也有了努力的方向、奮斗的目標。

通過這次培訓，我認識到作為售貨員，在工作中的熱忱固然重要，但還需要具備良好的服務能力。例如遇到突發事件，客人心肌梗塞突然昏厥，如果等醫務人員到來，客人生命恐怕會有危險。服務人員這時如果沒有一點急救常識，縱有滿腔熱情也無濟于事，因為其中涉及到“能與不能”的技術性問題。因此，我認為作為售貨員至少要具備以下幾方面的能力。

一、語言能力

語言是售貨員與顧客建立良好關系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言是思維的物質外殼，它體現售貨員的精神涵養、氣質底蘊、態度性格。顧客能夠感受到的最重要的兩個方面就是售貨員的言和行。

售貨員在表達時，要注意語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。那些表示尊重、謙虛的語言詞匯常常可以緩和語氣，如“您、請、抱歉、假如、可以”等等。另外，售貨員還要注意表達時機和表達對象，即根據不同的場合和顧客不同身份等具體情況進行適當得體的表達。

人們在談論時，常常忽略了語言的另外一個重要組成部分———身體語言。根據相關學者的研究，身體語言在內容的表達中起著非常重要的作用。售貨員在運用語言表達時，應當恰當地使用身體語言，如運用恰當的手勢、動作，與口頭表達語言聯袂，共同構造出讓顧客易于接受和滿意的表達氛圍。

二、溝通能力

商店是一個人際交往大量集中發生的場所，每一個服務員每天都會與同事、上級、下屬特別是大量的顧客進行廣泛的接觸，并且會基于服務而與顧客產生多樣的互動關系，妥善地處理好這些關系，將會使人感到被尊重、被看重、被優待。顧客這一感受的獲得將會為經營工作的持續以及廠家品牌的宣傳、傳播起到不可估量的作用。良好的溝通能力則是售貨員實現銷售目標的重要基礎。

三、觀察能力

售貨員為顧客提供的服務有三種，第一種是顧客講得非常明確的購物需求，但不知道物品哪里有賣，只要有嫻熟的記憶能力，做好這一點一般來說是比較容易的。第二種是例行性的銷售服務，即應當為顧客提供的、不需客人提醒的銷售活動。例如，顧客到售貨柜臺前直接取走貨物，售貨員只是例行的問候，做出歡迎下次光臨的標準問候狀，就算完成了銷售活動。第三種則是顧客沒有想到、沒法想到或正在考慮的潛在購物需求。

能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是售貨員最值得肯定的銷售本領。這就需要售貨員具有敏銳的觀察能力，并把這種潛在的需求變為及時的實在購買欲望。而這種銷售服務的提供是所有服務中最有價值的部分。第二種服務是被動性的，第一和第三種銷售服務則是主動性的，而潛在服務的提供更強調售貨員的主動性。觀察能力的實質就在于善于想顧客之所想，在顧客開口言明之前將購物需求及時、妥帖地送到。

四、記憶能力

在銷售過程中，客人常常會向售貨員提出一些物品使用常識、注意事項之類的問題，售貨員此時就要以自己平時從經驗中得來的或有目的的積累成為顧客的“生活百科全書”，使顧客能夠即時了解自己所需要的各種信息，這既是一種服務指向、引導，本身也是一種能夠征得客人欣賞的營銷服務。

售貨員還會經常性地碰到顧客所需要的咨詢服務。即客人會有一些購物咨詢事宜，或在購物時需要咨詢售貨員的意見，這時就需要售貨員能牢牢地記住顧客所需購物要項，耐心的逐一進行講解，并適時的拋出購物建議，有利于最大限度的擴大銷售業績，同時也有利于提高的信譽。

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餐飲行業培訓心得體會500字篇七

培養機制。大部分賣場的培訓通常由培訓部統籌，業務培訓多以短期、簡單、分散為主，本著實用實效的原則，通常沒有長遠的發展目標，對學院畢業生、有潛質的經理人或業務骨干沒有系統的培養計劃，只是強調不斷地完成工作任務，承擔工作職責。常常忽視了對于一線終端銷售員工的有效培訓。何為有效?對于一個銷售員來說，往往以下六種能力的具備才是銷售成功的法寶：1、語言能力(包括口頭語言和肢體語言)2、溝通能力3、觀察能力4、記憶能力5、應變能力6、營銷能力

(二)培訓需求把握不準

中國零售業目前逐步認識到員工培訓的重要性，一些大型的連鎖商超也下決心花大成本做培訓，但一個嚴重問題是，很多零售企業不能很好地把握自己的培訓需求，因此進行的培訓也很少能夠對癥下藥。目前普片的現象是除了例行的培訓，如入職培訓以及輪崗培訓以外，幾乎沒有系統性的培訓需求分析，不能照顧到不同職業階段員工的需要，也沒能從企業的角度，根據賣場不同樓層、不同商品種類的特性和專業度需求來確定基本的培訓范圍、強度與方向。由此可見中國大多數零售業的培訓都是滯后的。

調查表明，許多賣場只關注中基層員工，特別是新員工的培訓，而忽視了高層管理人員的培訓需求，即使樓層主管或部門經理響應號召參加了高級培訓班，其目的也多半是獲取崗位資格證書，而非真正通過系統的專業學習深造提升自身的管理水平。

(三)培訓費用支出不固定

據統計，近年來中國一些大的賣場人員年流動率在30%~40%之間，人才流失已成了整個零售業乃至整個服務行業發展的難題。由于培訓結果常難以立即轉化為量化的效益，很多企業老總擔心花費成本去培養員工，而員工一旦流失，對自己將是很大的損失。所以，當培訓經費不足時，賣場只是做一些常規型的部門業務培訓，缺少提高性、持續性、系統性的培訓。

然而更多中小型商場抱著能省則省的態度，培訓預算每年沒有固定的比例。很多酒店為了節省培訓經費，除了自己做一些技能業務培訓外，一般會直接聘請資深管理人員擔任中高層管理人員，在做管理的同時，兼做培訓。 (四)培訓技術不專業

許多賣場的培訓通常由內部培訓部組織實施，其中培訓者的專業化程度也是一大問題，內部培訓師精通部門業務但缺乏專業的培訓技術和技巧，培訓手段通常較為單一，外聘的培訓師又常常并不了解學員真正需要的是什么，甚至可能不了解內部運作，培訓內容的確定有很大的主觀性或理論脫離實際。

二、啟示與建議

(一)依據賣場的發展戰略建立有效的培訓體系

有效的、持續的培訓是服務質量、工作效率以及管理能力的保證，是賣場競爭力提升的關鍵。國外一項對10多家企業的研究發現，提高10%的勞動力教育投資可以使勞動生產率提高8.6%，而如果將同樣價值的投入放在設施設備上，生產率只能提高3.4%。培訓雖不是直接通過營運獲得效益，但培訓可以減少73% 左右的浪費。因此，任何企業都必須把培訓視為長期的、長效的戰略，使培訓成為企業發展戰略的一個重要組成部分，在培訓體系的人力投入、制度化建設方面不斷進行完善。

(二)以需求分析為前提展開培訓

企業開始培訓之前要特別做好培訓需求分析，以保證培訓目標和培訓結果相互一致性。培訓需求分析決定了培訓目標的確定是否盡可能地準確和具體，避免了盲目性，也減少了不必要的培訓成本消耗。對于那些委托的培訓機構或請進來的培訓師，特別應該通過閱讀資料、走訪、調查、座談等形式對酒店培訓需要做細致了解，發現酒店真正的培訓需求，再修改培訓目標，量體裁衣地制定培訓課程及培訓大綱。

(三)培訓手段力求專業化與創新性

培訓方法直接作用于學習過程，是影響員工對培訓內容的掌握，決定培訓效果的內在因素。現代培訓從單純的知識講授型課程向互動型、討論型、情境型、模擬型等多種形式結合的方向發展，強調通過多種方式刺激人的視、聽、說等各種感覺器官和心腦活動，使培訓者提高信息接受的敏感度和積極狀態。

餐飲行業培訓心得體會500字篇八

2個月實習的時間轉眼過去了，記得一開始我按照實習輪轉的安排各就各位，是以積極的心態準備迎接每一輪的工作。在剛剛結束的實習期里，我們嚴格遵守該院的勞動紀律和一切工作管理制度，嚴格要求約束自己，不畏酷暑，認真工作，基本做到了無差錯事故，積極維護了醫院的良好形象;并且理論聯系實際，不怕出錯、虛心請教，同帶教老師共同商量處方方面的問題，進行處方分析，大大擴展了自己的知識面，豐富了思維方法，切實體會到了實習的真正意義;不僅如此，我更是認真規范操作技術、熟練應用在平常實驗課中學到的操作方法和流程，積極同帶教老師相配合，盡量完善日常實習工作，給各帶教老師留下了深刻的印象，并通過實習筆記的方式記錄自己在工作中的點點心得，得到眾多老師的交口稱贊。

通過這段時間的實習，我對各個藥房的工作有了進一步的認識，進一步了解了藥庫和制劑室的工作任務，在實習過程中我以踏實的工作作風，勤奮好學的工作態度，虛心向上的學習精神得到了帶教老師的一致好評，為今后的工作打下了更加堅實的基礎。

我堅信在以后學習的日子里我會再接再厲，以更加飽滿的熱情和更加踏實的態度對待每次工作，決不辜負醫院各領導老師對我的教導和期望。

雖然公司剛成立很久，但是很多規章制度都不夠健全，最主要的是公司的一系列資料都還沒有出來，因此有些工作都無法按計劃進行，所以市場部的人都應學會怎么推銷自己。

一個企業要想在市場競爭中立于不敗之地，就必須創造多方面的優勢。那就是：價格優勢、服務優勢。

同時，我體會最深的就是，在社會上和在學校可不一樣，想打造自己的一片天地就必須要有手段。在學校里似乎都有個度來衡量，像英語等級有沒有過"級"，考試有沒有被"關"，但在公司里，那根明線沒有了，取而代之的是那件事你有沒有辦成，有沒有做好。而且，學也繞著"用"這一軸心，維系起過去之所學，以及尚未但是需要之所學。就中藥來說，沒有人來考核這味中藥的性味功效，但是要看懂一疊疊專業資料，才能在顧客對這味中藥有疑問的時候進行解答。"學以致用"，很淺顯的道理現在才有些體會。

技術上的不足可以通過書本的學習解決，但是工作中的人際關系的把握，沒有教科書的白紙黑字能教我們，我想，更多地來自親身體驗和積累。

餐飲行業培訓心得體會500字篇九

樣僅靠機器運轉即可實現營運。這也是由連鎖零售業屬服務性行業的性質決定的。所以，員工數量的龐大是其突出的一個行業特點。這一特點使培訓工作的組織比較困難，對場地要求更高，而且培訓效果比較難以測評。

2.員工素質差異大。無論是國內還是國外的零售業，其競爭的幾個焦點無非集中在下幾方面：價格的競爭、商品結構的競爭、服務的競爭。那么，這就決定了連鎖零售業即需要具備高技能采購和談判技巧的人才，又需要數據分析和處理方面的專業人才，同時還需要最基層的一線銷售人員。而這些人的素質及文化水平則可能完全是兩個極端，前者可能是從海外歸來的具有國際化運營能力的高級人才，后者有可能是到農村進城打工的農民工。所以其差異之大是其他行業無法比擬的。這就使連鎖零售業的培訓體系顯得尤為復雜。因為每個崗位的培訓需求不同，且對課程的接受程度及理解程度也不相同，職能部門需要不斷提高理論知識水平，不斷更新管理理念，而一般崗位的員工則可能對理論比較排斥，更多的需要實踐及現場操作。這就要求連鎖零售業

針對不同層次的員工，采取不同的培訓方式和內容。這就要求培

訓要有針對性和實用性，要學以致用。反映在具體培訓工作中就是培訓方式的多樣性和靈活性，培訓內容的豐富性和實用性。 3.店面分布廣，地域特點使培訓標準難以統一，培訓工作難以監控。連鎖零售業普遍通過新開門店的戰略來搶占市場，那么，其戰線之長是可以想象的。小到一個市一個省，大到全國全世界，但是每個地方的客觀條件可能存在極大的差異。雖然連鎖零售的一大特點就是統一經營標準，快速復制，但是如果忽視地域特點勢必會折戟沉沙，這種例子并不少見。那么，一個培訓項目或一套課程適用于一個地區并不代表就適用于所有地區。但是對于一些地域特色明顯的地方應怎樣開發符合當地經營現狀的課件，培訓工作又怎樣監控等問題也對培訓體系的設計提出了更高要求。 4.人才成長速度無法跟上行業發展的腳步。連鎖經營由于其低毛利的特點，對細節的管理就顯得尤為重要。門店的管理人員除了要有把握發展方向的戰略眼光外， 還必須擁有降低損耗的

意識及公共危機處理方面的知識，要懂得現代化商場全面的經營知識。這些要求和連鎖零售業快速發展的現狀產生了不可調和的矛盾。要具備全面的經營知識，需要時間積累經驗，但是，行業的發展現狀卻說明一個事實，他們沒有時間等待這些人才慢慢成長。那怎樣才能滿足人才快速復制的要求有能夠建立人才培養梯隊來保證企業的可持續發展?

上面這些問題都是由連鎖零售業明顯的行業特點所決定，針對以上問題不難看出，連鎖零售業的培訓體系在橫向上即要考慮能夠接受培訓的員工范圍又要考慮員工能夠接受到的培訓內容的廣度;縱向上即要考慮到員工個人不斷提升自己的需求又要保證企業有人才建設梯隊，不影響企業的可持續發展。在擁有快速復制的培訓能力的同時能夠有效管控因規模擴大后出現的管理要素的多樣性與復雜性。 橫向體系搭建

以“多批次、小批量”為原則。由于連鎖零售業員工數量龐大且素質差異較大，在培訓的組織上比較適合“多批次、小批量”的原則，這樣能夠針對不同崗位滿足不同的培訓需求。例如：針對掌握賣場商品結構的管理部門可以推進品類管理類的培訓項目，但是一般員工即沒有這個必要也不具備接受這方面的能力，那么，則可以在員工中推行標準化服務的培訓項目。再比如：可以對收銀員推進收銀英語的培訓，但是一般理貨和防損崗位則沒有推行的必要。通過“多批次、小批量”的形式，使每個崗位都能學以致用，都能接受到本崗位最核心的知識。

2.搭建多種培訓途徑，比如，網絡學院，光盤授課等。連鎖零售業的員工數量眾多，組織大規模的培訓費時費力，效果也不一定理想，但是如果能把一些專業講師或經驗豐富的技工師傅授課過程制成光盤通過內部網絡分享給每位員工怎可以使他們自主地選擇受訓的內容和時間，不但省時省力，而且不占用員工的時間，應該會是比較受歡迎的培訓方式。

3.在營運管理崗位推行體驗式培訓。針對需要了解整個營運流程的儲備干部和管理人員怎最好采用這種培訓方法。

餐飲行業培訓心得體會500字篇十

同的培訓方式和內容。這就要求培訓要有針對性和實用性，要學以致用，為而用學。反映在具體培訓工作中就是培訓方式的多樣性和靈活性，培訓內容的豐富性和實用性。

連鎖零售企業的培訓體系規劃

首先是確定培訓需求。培訓需求是培訓的基點，只有精確的找到培訓需求所在，才能真正做到“對癥下藥”，提高培訓的產出投入比。完整的需求分析需要從以下幾個方面來全面分析：

第一， 從企業戰略與企業文化的角度，明確企業核心勝任素質的培訓需求;

第二， 從崗位任務方面，基于目標崗位的任務與要求，明確崗位與職能勝任素質的培

訓需求;

第三， 從績效方面，根據員工績效考核的結果，找出員工自身素質與崗位需求之間的

差距，識別培訓需求;

第四， 第四，從人才發展的角度，根據人才梯隊建設與領導力發展，識別企業未來的

培訓需求。運用到企業具體操作時，可根據當時的情況，做權重上的調整，如華潤萬家，在做需求分析時，主要是從素質差距的方面著手，首先建立崗位勝任素質模型，對在崗人員進行評估，針對員工的素質短板進行培訓規劃。而某連鎖商場則更加注重從崗位任務要求來分析培訓需求，這里的“要求”是指其他相關崗位對該崗位的要求，從要求中找需求。

培訓課程選擇及開發。

課程是所需培訓的知識、技能、行為的載體，只有開發與培訓需求完全匹配的課程，才能真正滿足培訓需求。最有效的課程是企業根據培訓需求進行開發的課程，企業自主開發的課程真正反應了企業的需求與個性。如果企業沒有資源自主開發課程，也需要根據培訓需求以及企業的實際情況，對所采購的課程進行力所能及的再設計。針對連鎖企業，課程內容設計的關鍵在于內容的簡單化、標準化，必須完成從理念到動作的落地。將所做的工作分解成容易操作的各個動作，并制定相應的標準，將大大提高培訓效果。

內部師資隊伍管理。

內部講師隊伍建設是培訓體系新的潮流和發展趨勢。與外聘講師高額的費用相比，組建內部講師隊伍可以大大降低企業的培訓成本。內部講師一般有以下三種，企業的領導者、管理精英以及經驗豐富的明星員工。內部講師激勵機制需要物質與精神雙管齊下，首先，在企業內部形成一種只有企業精英才能做內部培訓師的氛圍。其次，納入績效考核指標，優先進入晉升計劃;第三，象征性的津貼和物質獎勵;第四，頒發榮譽證書，這是一種不需要投入多大成本，但所帶來的激勵作用是顯而易見的。

培訓實施管理。

這里主要強調培訓過程控制以及質量管理。培訓實施中一定要加強管理，若管理不善，會使企業投入的大量資金得不到預期應有的收益。按培訓前、培訓中以及培訓后來劃分，培訓實施主要包括：

1、 培訓前的資料準備、確認參與者、簽訂培訓協議; 2、 培訓中的資源協調、培訓紀律管理;

3、 培訓后的效果評估跟進以及培訓資料存檔。 在連鎖行業還存在一個突出的問題，即對分店培訓的管控問題。這個問題在此次沙龍活動中多次被提到。在此問題上，某連鎖商場主要是通過強管控、強監控以及定期或不定期進駐門店督導的方式來解決的。

培訓后轉化與評估。培訓后的轉化是保證所培訓的知識、技能、行為能夠學以致用的關鍵。轉化實施步驟主要有：

1、 課后考試;

2、 再培訓，培訓后學員可依據課程大綱，對課程內容進行消化和總結，并備課，以相同的課題對直接主管、同事實施培訓;

3、 制定轉化行動計劃，由學員結合直接主管和同事對轉化的評估和支持，制定轉化行動計劃，并抄送直接主管、同事以及人力資源部;

4、 轉化推進檢驗，定期檢驗和評估轉化計劃的推進情況，根據推進情況調整轉化的方法和措施;

5、 轉化效果終評，達到轉化預算時間后(一般在三個月內)，對轉化效果進行全面360度評估。培訓后轉化不是一蹴而就的事情，需要配合相關制度與規范的保障、流程的執行、工具和表單的促進。就目前的實際情形來說，國內大部分連鎖企業在培訓后所做的大量工作還是僅僅集中在效果評估上，沒有進一步將效果進行轉化，這就好比足球比賽里，好不容易將球從后場帶到禁區，只差最后臨門一腳卻停住了，十分令人可惜。

當前連鎖零售業人才培養的主要模式

通過師傅帶徒弟、老人帶新人的方法培訓鍛煉中低層一線員工，以確保連鎖的基因得到傳承。零售行業員工的招聘一般是按照企業擴張門店的計劃安排的，如果兩個月后有新店開業，那么對新員工的招募和培訓工作一定會事先有計劃地進行。要想按照崗位勝任模型的要求培訓員工，行為訓練非常重要。這方面的培訓有基本的軍訓，工作環境外的團隊拓展訓練，到賣場進行實際操作演練，等等。

1、輪崗制度

不管新入職的員工以前做過什么，級別有多高，一旦進入零售這一行，都要再從基層做起，在賣場中的各個崗位工作，體驗在客戶服務中產生的壓力，培養面對壓力解決問題的能力。同時這還能讓他對零售行業有一個更直觀的感覺，即服務性和顧客接觸性。然后按照組織內部的梯隊培訓計劃，了解整個組織的具體運作。 2、體驗式培訓

主要是針對高層管理者，比如談論損耗的管控問題，很多主管會講一大堆理論，但實際改善卻有限。為什么呢，因為他們沒有體驗到損耗到底是在哪些細部環節產生的。只有讓管理者深入賣場去體驗，并結合理論分析，損耗的問題才能真正得到解決。 3、復合式培訓

為了適應連鎖零售店面分布面廣、散的特點，減少員工在外派培訓中的奔波，搭建了橫縱交叉的培訓網絡。“橫”是指每個分公司要具備培訓職能，“縱”則體現在從財務到市場、零售等各個部門，利用網絡資源優勢(信息管理平臺)，將e-learning與ojt(在職輔導與訓練)兩者相結合。同時，一改單一的授課式教學為：授課式占42.5%，經驗分享占20.5%，多媒體教學占15.8%，參觀交流占20.2%的復合培訓模式，以求激發員工的培訓積極性。

4、地方化培訓

連鎖零售企業一般都會覆蓋多個地區，因此，建立地方化培訓機制是必需的，例如增加分公司的培訓只能、增加有地方特色的培訓項目，強調人文性、趣味性，減少理論培訓比例，增加技術培訓。